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Scavalca il liquido sulla padella e inizia a spremerlo a fuoco forte (minuti 10). Non c'è bisogno di una grande consistenza, altrimenti una volta che questa salsa si raffredderà un pò, non sarà più allontanata dalla padella, perché è sul miele. Comunque, dieci minuti dopo aver bollito la salsa, spegnete la stufa e lasciate che si raffreddino. Se la salsa è troppo liquida quando viene servita, è meglio bollirla di nuovo.