Indole cotta con arance nella manica in forno

8 porzioni
13 ore 20


1. Cuciniamo la marineria mescolando succo di limone fresco con tutti gli altri ingredienti. Rivestiamo l'indotto con una marina, lo mettiamo in una capacità di dimensioni adeguate (si può marinare nella manica), lo chiudiamo con un coperchio serrato e mettiamo la carne in frigo per la notte (per almeno 6 ore). Non male, se girate l'indotto un paio di volte in questo periodo, è meglio che sia un promarinuets.

2. Indoor è speziato da tutti i lati con spezie e solo.

3. Tagliamo le arance in quaranta (se sono grandi, possono essere piccole). Li mettiamo all'indomani. Indoor lo mettiamo nella manica, lo allacciamo. Non dimenticate di bucare la manica in un paio di posti. Cuociamo un uccello in un forno pre-riscaldato a 180 gradi per due ore o più. Se volete una morbidezza appetitosa, a minuti dalla fine della cucina, tagliate la manica e giratela. Buon appetito!