Petto di tacchino cotto in forno in stufa succulenta

6 porzioni
4 ore

Come si fa a cuocere un petto di tacchino nel forno? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Kefir, prendete un po'di più. Più grassi sono i kefiri, più morbido sarà la carne. Se si utilizzano miscele di spezie pronte, è necessario leggere la composizione sulla confezione. Spesso queste miscele contengono già sale e pepe. Prendetelo in considerazione, altrimenti rischiate di ripiegare e ridisegnare il piatto.

Lavate il filetto sotto l'acqua corrente e asciugatelo con asciugamani di carta. Con un coltello stretto affilato, tagliate tutto il perimetro della carne.

Prendete una ciotola profonda e comoda in cui marinare il tacchino, infilate il kefir. Aggiungete succo di limone e spezie. Mescolate tutto bene. Le spezie possono prenderle per i vostri gusti.

Mettetelo in una ciotola di filetto di tacchino marinato, così la marineria coprirà completamente la carne. Lasciate il tacchino a marinare per 1-1, 5 ore a temperatura ambiente, se più a lungo, mettete la carne in frigo. Più la carne viene marinata, più sarà delicata. Se può, lascia il filetto in frigo per la notte.

Tirate fuori il tacchino dalla marineria e portatelo su un doppio foglio di stagnola.

Avvolgere accuratamente la carne in carta stagnola, in modo che il succo non esca durante la cottura e rimettetela all'avversione.

Cuocere il petto in un forno pre-riscaldato a 200 ° C con la modalità «Alto + basso + convezione» per circa 40 minuti. Poi ruotate la stagnola, pulite la carne con il resto della marina e riportatela al forno. Cuocete fino all'arrivo della crosta di rossetto per circa 25 minuti, lubrificando periodicamente la carne con succo di frutta dal fondo della forma. Il tempo esatto di cottura e la temperatura determinano le caratteristiche del forno.

Mettete un petto di tacchino pronto sul piatto, tagliatelo sulle porzioni e servitelo al tavolo con qualsiasi guarnizione. Buon appetito!