Petto nella manica nel forno cotto

4 porzioni
3 ore

Come si fa a cuocere un petto nella manica nel forno? Preparate gli ingredienti necessari. I pezzi di petto scelgono il soffitto con le scorie di carne. Più carne c'è, meglio è. Anche una piccola quantità di sebo nel petto darebbe un po'di succulenza.

In una coppa spaziosa, collegate salsa di soia, mostarda e olio vegetale. Pulire l'aglio dalla seta e passare attraverso gli addominali direttamente nella coppa. Per il gusto, aggiungete sale e spezie. Quando aggiungete sale, tenete presente che la salsa di soia è già salata. Come spezia, prendo pepe di martello, un po'di paprica e basilico essiccato. Ma si può cambiare leggermente la composizione della spezia a suo piacimento. Tutti gli ingredienti per la marineria si mescolano bene.

Abbattere completamente il torace nella marineria, così che sia coperto in modo uniforme su tutti i lati. Lasciate stare per almeno 30 minuti. Se c'è tempo, possiamo tenerlo per un paio d'ore.

Per cottura, mettete il petto con il marinaio nella manica da cottura e allacciatelo su due lati. Posiziona il torace sull'opposto metallico e lo metta nel forno, pre-riscaldato a 180 gradi, per un'ora e mezza.

Cinque minuti prima di finire, tagliate la manica dall'alto e aprite il petto, così che si metta un pò in forno.

Tirate fuori il petto dal forno, mettetelo sul piatto e portatelo in frigo per il raffreddamento. Nel frigo il petto si bloccherà e sarà facile da tagliare. Questo tipo di macello è perfetto per i panini invece della salsiccia. Buona cena!