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Manzo wellington

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Carne nel forno

8 porzioni
1 ore 30

Pasta a strati - 500 gr, Manzo - 700 gr, Champignoni - 400 gr, Arco a punta - 2, Olio vegetale - 50 gr, Burro - 35 gr, Sale da cucina - per il gusto, Pepe nero martello - per il gusto, Timian, ciabatte - 1 gr, Latte - 1.5 stac, farina di grano - 1.5 tavoli, burro - 35 gr, cipolla - 1, sale - per il gusto, pepe nero martello - per il gusto

Preparate tutti i prodotti necessari. Prendete carne fresca, macellata, senza ossa. Gli champagne sono forti, lucidi, senza difetti. La pasta strata è un po'scongelata.

Pulite il taglio di manzo dalle pellicole, asciugatelo. Se la carne non è in forma, stringetela con una spaghetta da cucina. Bruciate bene la padella grande, farete un po'di burro su di essa e friggete la carne da tutti i lati (anche dalle tegole, tenendo la carne con forchette, pinze o scapole) fino alla crosta in rumore.

Mettete la carne sul piatto, versate del sale e del pepe nero frantumato, raffreddatela.

Su un'altra padella a fuoco medio riscaldare olio vegetale, aggiungere burro, sciogliere. Tagliate gli champagne con le placche, cipolle a punta a caso. Friggete i funghi con le cipolle fino al colore dorato, salateli, mangiateli.

Mettete i funghi nel frullatore e triturateli, cercando di mantenere piccoli pezzi di funghi nella massa. Raffreddatevi.

Riversate la farina sulla superficie di lavoro del tavolo, posizionate la pasta a strati in una lastra di cinque millimetri di spessore.

Mettete un po'di pasta al centro del test. Metti la carne sopra.

Abbassi con durezza il pezzo di carne rimasto con la pasta di funghi. Pulite i bordi della pasta con un uovo leggermente montato e chiudete a caso questa grande torta.

Mettete giù l'antifurto con la pergamena, la farinate con la farina, mettete giù la nostra torta, buttate l'uovo e mandatelo in forno riscaldato a 190 gradi per 45 minuti. Il tempo esatto per determinare il vostro modello di forno.

Nel frattempo, preparate la salsa più semplice. Tagliate la cipolla rimanente, mettetela nella padella dove la carne è stata grigliata, insieme a un bel pezzo di burro. Preparate fino alla trasparenza dell'arco.

Aggiungete un cucchiaio e mezzo di farina all'arco, mescolate, infilate il latte e spegnetelo con la corone in continuazione. Sali, sali. Servite questa salsa con la carne pronta. Nel frattempo, lasciatelo rilassare.

Tirate fuori la torta dal forno e raffreddatela un po '.

Tagliate con un coltello affilato i pezzi di porzione. Servitelo con la salsa calda. Finita! Buon appetito!