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Carne di manzo in forno succulenta e morbida

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Carne nel forno

3 porzioni
1 ore 20

Il taglio di manzo è di 300 gr, l'olio vegetale di 15 gr, il Timiano, il ciuffo di 1 chil.l., il pepe di un martello nero di gusto, il sale di gusto, i Champignoni di 150 gr, la Panna di 200 gr, il formaggio duro di 70 gr, il vino bianco di un tavolo, l'olio vegetale di 1 g.

Come si fa a cuocere del manzo succulento e morbido in forno? Preparate gli ingredienti. La carne dovrebbe essere raffreddata, sarà più succulenta. Per questo, scegliete un taglio di carne o vitello giovane.

Lavate la carne, asciugatela e tagliatela con pezzi di porzione di 3-4 cm di spessore Troppo sottili è meglio non tagliare, poiché tale carne può diventare asciutta durante la preparazione.

Versate del timo di manzo, del pepe e del sale. Puoi scegliere qualsiasi spezia preferita per la carne per il tuo gusto.

3-4 i pezzi di manzo sull'olio vegetale a fuoco forte, da un lato e dall'altro. Poi, dall'altra parte, altri due o tre minuti. È importante riscaldare precocemente la padella con l'olio! Per vedere se la padella si è riscaldata abbastanza, metti la scapola dentro. Se ci sono bolle intorno alla scapola, è ora di mettere la carne. A questo punto, stiamo solo sigillando la carne su due lati in modo che tutti i succhi di frutta restino dentro.

Posiziona la carne in antitesi stagnola e metti in pre-riscaldamento (10-20 minuti prima dell'inizio della cottura) fino a 180 ° C forno per circa 25-30 minuti. Tempo e temperatura indicati approssimativamente, concentrarsi sulle caratteristiche della vostra tecnica. Alla scadenza del tempo di cottura, controllate attentamente un pezzo, sfondandolo con un coltello: se esce succo trasparente, la carne è pronta.

Preparate la salsa. Ci sono diverse opzioni di salsa per questo tipo di carne, ma mi sono fermata al fungo e crema. La salsa, come ogni guarnizione, può essere preparata mentre la carne viene cotta nel forno.

Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a cubetti.

Il formaggio è in media.

Nella padella dell'olio vegetale, friggete gli champagne per 5 minuti.

Inserite il vino e spegnetelo per circa 3 minuti, finché il liquido non evapora. Il vino non può essere usato, ma aggiungere al suo posto un brodo di carne, verdura o funghi.

Aggiungete del formaggio alla padella. Stufate i funghi su un piccolo fuoco, disturbandovi finché il formaggio non si scioglie completamente.

Infilate la panna. Spegnete per circa 4 minuti.

Alla fine salate la salsa e abbuffatela.

Mettete i pezzetti di carne calda sul piatto, versateli con salsa fungina e serviteli al tavolo. Buon appetito!