Manzo in carta stagnola cotto in forno

7 porzioni
3 ore 30

Come si fa a cuocere un pezzo di manzo in un forno? Preparate gli ingredienti. Per cucinare il manzo ci servirà: polpa di manzo con un pezzo grosso, preferibilmente senza grassi rigidi (ho il roast beef); Olio d'oliva; condimenti essiccati: origano, menta e coriandolo di martello; peperoncino nero e sale.

Lavate la polpa di manzo, asciugatela. Pulite la carne con olio d'oliva, erbe essiccate, sale e pepe. Lasciate il freezer per due ore.

Mettete la carne su un doppio foglio di stagnola. Versate sopra i residui di olio d'oliva della marineria. Puoi scaldare un po'di olio d'oliva in un sotterraneo e friggere la carne da tutti i lati fino alla crosta. Non l'ho fatto perché volevo del manzo delicato senza una crosta.

Avvolgere accuratamente la carne di manzo in un doppio foglio di stagnola e metterla su un antifurto o in una forma da cottura.

Mettere la carne in pre-riscaldata a 160 ° C forno e cuocere circa 1 ora. Mi ci sono voluti altri 30 minuti perché non ho 25 ato la carne prima di cuocerla. Puoi espandere la carne di manzo e metterla di nuovo in forno per 20 minuti per avere la crosta grigliata. Ma in questo caso è molto facile asciugare la carne, soprattutto se il pezzo non è molto grasso.

Tirate fuori il manzo dal forno, portatelo al piatto. Servite carne con qualsiasi salsa. Ho servito con salsa a base di olio di oliva e arachidi (sostituibile con noci di cedro).