Gli azzurri in smetano nel forno

8 porzioni
1 ora

Prepariamo i prodotti necessari. Prendiamo un piccolo cavolfiore. La smontiamo con le foglie (18-20 mila). Devi fare attenzione a non romperli. Si può andare in un altro modo più sicuro. Tagliate la stufa con un coltello affilato. In questo caso, il coccio è completamente distratto. Poi smontiamo le foglie. Misuriamo il disegno, lo laviamo più volte in acqua fredda. Lo facciamo in acqua di girasole fino a mezz'ora. Spostiamoci sul setaccio. Nel frattempo, tagliamo il più piccolo possibile, cipolla. Le carote ripulite sono spruzzate sulla stecca. Versiamo olio di girasole nella padella. Lo stiamo scaldando. Passiamo le verdure fino alla morbidezza. Spegniamo il fuoco. In una ciotola uniamo carne, riso, cipolle fritte e carote. Salim. Aggiungiamo paprika, pepe, noce moscata. Aggiungete il verde sfregiato. Come il prosciutto, il prezzemolo, l'arco verde. Lo mischiamo. La massa deve essere omogenea. La stiamo allontanando. La farsa non può essere solo di maiale, bovino, ma anche di pollo. Versiamo acqua nella pentola. Lo mettiamo sul fuoco. Quando bollirà, metteremo dei fogli di cavolo. Li ventiliamo per un paio di minuti. Lo tiriamo fuori da qui. Lasciamo che i liquidi siano tagliati. È importante non digerire i cavoli. Altrimenti perderà l'elasticità e si scioglierà tra le mani. Portiamo via gli azzurri. Prendiamo una foglia di cavoli. Tagliamo le grasse spesse con cura. Sarà più facile abbatterli. In fondo al foglio mettiamo 1 o 2 cucchiai di ripieno finito. Pieghiamo su entrambi i lati del bordo e avvolgiamo con un convertitore. Gli azzurri preparati prima della cottura sono ben grigliati dai due lati fino alla leggera morbidezza. Ma non è necessario. Strettamente l'uno con l'altro li mettiamo nella forma giusta per cuocerli. Stiamo preparando la salsa. Misceliamo smetana e pasta al pomodoro separatamente nella capacità. La pasta al pomodoro può essere sostituita con pomodori freschi o completamente esclusa dalla ricetta. In padella, tingiamo le cipolle tagliate con mezzaluna fino alla trasparenza. Aggiungiamo una miscela di lucidalabbra e pasta. Lo facciamo bollire. Interrompiamo. Il sale e il peperoncino. Possiamo aggiungere del verde tagliato. Lo facciamo di nuovo bollire. Spegniamo il fuoco. Riempiamo di salsa calda gli azzurri. Mandiamo gli azzurri in un armadio riscaldato a 180 gradi. L'ora di cottura è di circa un'ora. Nel frattempo, i cavoli devono essere morbidi, trasparenti. La forma può essere coperta con la stagnola. Facciamo una cotta sotto di lei per 10 minuti. Poi togliamo il coperchio dalla stagnola. Lo riporteremo in forno per altri 10 minuti, così che la parte superiore del piatto sia 20-30 ata. Gli azzurri finiti li sistemiamo sui piatti. Piantatela dall'alto con scorza e formaggio speziato. Sciacquatevi. Diamo un piatto caldo. Proviamo. Gli azzurri in smetano sono diventati delicati, morbidi e profumati. Buon appetito!