Filetto di anatra con salsa a parete

4 porzioni
45 min


1. Prepariamo una marineria, mescoliamo il miele con la senape.

2. Il mio e un pò il filetto dell'anatra. Lo sfregiamo con la marina, lo aggiungiamo al sale e i peperoncini. Lo mettiamo in frigo per un paio d'ore.

3. Facciamo riscaldare il forno a 190 gradi in anticipo. Mettiamo le pettine in una forma di cottura lubrificata con olio vegetale, copriamo la stufa e cuciniamo per mezz'ora.

4. Nei piatti in cui si preparava l'anatra, mettiamo la barretta lavata. Come le bacche diventano morbide, le riempiamo di vino. La salsa deve spegnersi un po '. Poi aggiungiamo il miele e lasciamo che la massa si stufi.

5. Tagliamo le porzioni di filetto e versiamo la salsa pronta.