Anatra farcita nel forno

10 porzioni
Ore 5


1. Preparare la carcassa, lavare, rimuovere il grasso in eccesso, tagliare le ali.

2. Rimuovete la pelle dallo zenzero, tagliate la radice in cubi piccoli.

3. In una piccola capacità mescolate miele, zenzero tagliato, pepe, sale, salvia e olio. Mescolate.

4. Abbassa generosamente la carcassa speziata, lasciatela marinare per un paio d'ore.

5. Pulite le pere e gli Iva, rimuovete le scatole di semi, tagliatele con grossi dolci.

6. Riempite l'anatra di pere preparate, iva e prugne, poi fissate l'addome con gli stuzzicadenti. Ricordatevi di fare qualche buco lungo la cresta.

7. Estinguerete la forma per cottura di stagnola, mettete in fondo i pezzi di Iva e le ali tagliate in precedenza, sopra l'anatra. Mandatelo al forno per 15 minuti, riscaldatelo a 230 gradi, poi coprite la carcassa con la stagnola e continuate a cucinare a 180 gradi per due ore. Durante la cottura, non dimenticate di annaffiare l'anatra con il grasso drenato. Che bella figa! L'anatra è pronta a decorare il tavolo delle feste e a rendere felici tutti i presenti con il loro gusto!