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Sudak in polacco

Ricette di cucina / Le migliori scelte

2 porzioni
1 ore 15

Sudak 250 gr, Cipolla 100 gr, Carota 100 gr, Uova di pollo 2, Verde 2 ppm, Burro 80 gr, Foglia di Lavagna 2, Pepe Nero martello di gusto, Pepe di piselli 10, Sale di gusto

Iniziamo a cucinare con il brodo. Per cui metteremo 0. 5 litri di acqua sul gas, facciamola bollire. Nel frattempo, tagliamo la cipolla pulita.

Bagnare e pulire le carote dalla buccia. Tagliamo anche questo.

Prepariamo il peperoncino e la lavagna, aggiungiamo carote e cipolle. Manderemo tutto nell'acqua bollente del girasole. Che faccia bollire un po'di luce per diventare un brodo di verdure.

Parallelamente, strappiamo anche le uova, mettendole nell'acqua fredda. Varim ha almeno 10 minuti.

Ora dobbiamo sistemare il pesce. Se avete una carcassa, tiratela fuori, separatela la testa, la coda, le pinne, ci serve un filetto dall'osso. Se il filetto è congelato, lo scongeleremo e lo rifaremo in pezzi.

Se il brodo è pronto, lo mettiamo in padella e mettiamo qui il filetto del sudatore. Coprire il coperchio, ingrassare il pesce fino alla preparazione (15-20 minuti, tutto dipende dallo spessore del filetto).

Le uova raffreddate vengono pulite e sigillate in piccolo.

È così che devi tagliare il verde che hai a portata di mano.

Sciogliere il burro in padella, spremere le uova e il verde (minuti 2-3). Alla fine si può ripiegare questa massa più piacevole che è diventata la salsa del Sudak in polacco.

Mettiamo il pesce nel piatto e lo versiamo con questa salsa originale.