Scumbria con cipolla e carote nel forno cotta

6 porzioni
1 ore 10

Come si fa a cuocere una scambia con cipolla e carote nel forno? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Carote e cipolle, prendete quelle grandi. Quando si sceglie la scambia, si guardi che i pesci non siano danneggiati e non ci siano troppe nudità. Se il pesce è grande, prendete 2 per questa quantità di prodotti. Orientarsi in base al peso indicato nella ricetta. Il burro va bene senza odore.

Le cipolle e le carote pulite e lavate. Le carote si spengono su una grossa carota. Tagliate la cipolla in piccoli cubetti. In questo modo le verdure saranno preparate più velocemente e il ripieno sarà più omogeneo.

Prendete una padella che contenga carote e cipolle. Riscaldate la padella e versatele dell'olio vegetale. Siccome le carote si preparano più a lungo, bruciate prima le carote a fuoco medio-alto, interrompendo periodicamente, entro 1-2 minuti.

Quando le carote iniziano a diventare più morbide, mettete le cipolle sfregiate sulla padella e friggete per altri 10 minuti a fuoco medio. Assicuratevi che le verdure si prosciughino uniformemente e non si asciughino. Salate un po 'e mescolateli. Toglietelo dal fuoco e raffreddatelo completamente.

Preparate lo scumbrio. Non può essere svuotato in anticipo, ma prelevato dal congelatore prima di iniziare a cucinare. I pesci leggermente sottostanti sono più facili da pulire. Pulite le viscere e pulite bene nell'acqua corrente. Assicuratevi di togliere la pellicola oscura, dà amarezza al pesce. Accendere il forno a 200 gradi.

Tagliate delicatamente ogni pesce lungo, rimuovete la cresta e tutte le ossa. Asciugate con asciugamani di carta i filetti ottenuti per evitare che il pesce del liquido in eccesso diventi acquoso. Per cuocere, usate una grossa avversione. Allacciatelo con la stagnola e distribuitegli il pesce in modo uniforme.

Mettetevi un po'su ogni carcassa e mettetela a secco. Se prendete una miscela di spezie finite che contiene sale, riducete la quantità di sale aggiunto. Se non lo fai, rovinerai il sapore del piatto.

Gettate le carcasse in alto con un sottile strato di maionese o lavati.

Dividete il ripieno di verdura raffreddato in base al numero di pezzi di scumbia e distribuitelo uniformemente sul pesce. Mettete l'avversione nel forno. Il piatto sarà pronto tra 15 minuti. Il tempo di cottura può cambiare a seconda delle capacità del vostro forno. Buon appetito!