Cerniera di pollo in salsa lavata sulla padella

4 porzioni
55 min

Come si spegne il pollo? Preparate gli ingredienti sulla lista. Ho preparato i formaggi di pollo, ma la carne può essere qualsiasi, petto, femore, gambe. Meglio usare un uccello raffreddato, ma se avete comprato un congelato, prima scongelate il pollo sullo scaffale inferiore del frigorifero. Poi lavate e asciugate con asciugamani di carta.

Pulite la cipolla e le carote, tagliatele a cubi piccoli. Per evitare che il succo di cipolla infastidisca così tanto l'occhio mucoso, prima di tagliare la cipolla e il coltello con acqua fredda. Se la lavagna viene lubrificata con un pezzo di limone, non assorbe un cattivo profumo di cipolla.

Tagliate la corteccia in pezzi di porzione, salate, pungete, aggiungete curry. Versate olio vegetale raffinato nella padella, con alte temperature di fumo. Riscaldate. Come faccio a controllare se l'olio si è riscaldato abbastanza? Mettetegli una scapola di legno, se ci sono bolle intorno, iniziate il processo di arrosto. Mettete giù il pollo e friggetelo dai due lati. Lo metta sul piatto. Nella stessa padella, friggete cipolla e carote fino alla morbidezza.

Nella padella, aggiungete la farina, allevatela con acqua bollente calda, sfoggiatela, così non avrete le palle. Aggiungete lo smetano di ogni grasso e fatelo bollire. Smetanu può essere sostituito con panna o yogurt naturale spessa.

Mettete dei pezzi di pollo nella salsa e spegneteli prima di essere pronti su un piccolo fuoco per circa 30-40 minuti. Come faccio a controllare la situazione? Se la carne viene facilmente accoltellata, il succo trasparente esce, quindi si può togliere dalla stufa e servire sul tavolo.

Servite il pollo in salsa lavata versandolo sopra con verde fresco tagliato (prosciutto, prezzemolo, piume di cipolla verde). Come supplemento, ci sono cannucce, marinadi. Puoi anche cucinare qualsiasi guarnizione - purè di patate, pasta, riso, grassi. Buon appetito!