Bef burguion

8 porzioni
3 ore 30

Come si fa un bef burginion? Molto semplice! Per iniziare, preparate gli ingredienti necessari sulla lista. Perché la carne sia morbida e succulenta, è meglio usare polpa di manzo fresco o vitello. Oltre a queste spezie, è possibile aggiungere i vostri gusti.

Lavate la carne di manzo. Assicuratevi di asciugare con un asciugamano di carta, altrimenti l'umidità eccessiva non lo farà friggere - si spegnerà. Tagliare con un cubo di 5x5 cm Se si utilizza carne congelata, è necessario scongelarla correttamente sullo scaffale inferiore del frigorifero.

Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli in quattro parti. Potete tenere i piccoli funghi.

Pulite le carote e tagliatele con cerchi poco sottili. È importante che le carote si mantengano in forma durante il lungo spegnimento e non si spengano.

Tagliate il petto con le pareti.

Pulite i bulbi. Tagliate un po'di cipolle con mezzaluna, lasciate tutto il resto. Il piatto è perfetto per questo. Ma può essere sostituito da cipolle o cipolle rosse.

Pulite l'aglio e tagliatelo con le tazze.

In una grande pentola con fondo grasso o in un kazan a fuoco medio riscaldate burro. Friggete il manzo in parti fino alla crosta.

Alla fine, spargete la farina, arrostite, agitate, un minuto. Togliete tutta la carne dalla pentola.

Mettete in pentola pettorali, carote, cipolle e aglio. Arrostite, 5-7 ate, per circa minuti.

Riportate del manzo nella pentola. Infilate il brodo caldo di manzo e fatelo bollire.

Poi inserite il vino rosso e asciutto.

Spegnete la carne in vino rosso a fuoco lento sotto il coperchio per ore o più fino alla morbidezza della carne. È possibile aggiungere erbe fresche o secche alla carne di manzo, ad esempio timo, rosmarino o basilico.

15 minuti prima di essere pronti, aggiungete i funghi. Salate tutti, prendete il sapore e mescolatelo.

Bif burguion, o carne francese in borgogna, versate del verde fresco e servite al tavolo con qualsiasi guarnizione. Perfetto con il purè di patate. Buon appetito!