Pettine di pollo con arance in marineria acido-dolce

4 porzioni
2 ore

Ingredienti.

Se usi un petto congelato, è meglio smontarlo a temperatura ambiente naturalmente. La mia pettorale, la prosciughiamo, togliamo la pelle. Con un coltello tagliente, separiamo la carne dall'osso. Dividiamo il filetto in pezzi di media grandezza.

Ci occupiamo della marineria. Per questo piatto, la marineria è protagonista. Dato che il petto è la parte secca dell'uccello, dobbiamo dare alla carne un po'di succulenza. La marineria, che comprende succo di limone, può fare un ottimo lavoro. Quindi spremiamo il succo da due limoni. Possiamo usare il succo per gli agrumi.

Per la marineria, prendiamo una spaziosa capacità comoda in cui il pettine sarà marinato. Prezzemolo, asciugatelo, tagliamelo. Uniamo succo di limone, miele, olio d'oliva, prezzemolo, erbe di provento, basilico, sale. Mischiamo tutto bene. Potete usare qualsiasi erba profumata che sia adatta per cottura di pollo.

Mettiamo i pezzi di petto di pollo in marineria. È consigliabile che il pollo sia il più possibile ricoperto di liquido. Questo è quello che devi considerare quando scegli i piatti. Lasciamo il petto a marinare per un'ora.

Allo scadere del tempo, mettiamo il filetto in forma per la cottura con il marinaio. Cuociamo in un forno pre-riscaldato a 200 gradi per circa 35 minuti. Nel frattempo, la marineria uscirà in parte.

L'arancia è mia, tagliamo con un coltello affilato in tazze sottili.

La forma con il petto di pollo viene tolta dal forno, sopra e tra i pezzi ci sono le tazze di arancia. Mettiamo di nuovo l'uniforme nel forno per 15 minuti. Lo tiriamo fuori e lo diamo subito. Buon appetito!