Pollo in forno tutto nella manica con la crosta

4 porzioni
2 ore

Come si fa a cuocere il pollo nella manica con la crosta intera? Preparate tutti i prodotti necessari. Prendete un uccellino di medie dimensioni, meglio di circa un chilo e mezzo, sicuramente raffreddato e ben squartato.

Lavare il pollo, asciugare con asciugamani di carta, rimuovere le penne disponibili se necessario.

Salate la gallina da tutte le parti. Prendo il solito sale bianco senza additivi, ma si può anche prendere aromatizzato, come il sale Swan o il sale Adige.

Prendete la gallina da tutte le parti. Potete prendere qualsiasi tipo di pepe piccante, nero o rosso. Se non ti piace il piccante, puoi usare la paprica martellata per un colore più bello.

Aggiungete dell'aglio fritto al pollo. Ho saltato il dentifricio attraverso gli addominali, ma puoi anche strofinarlo con un coltello. Si può anche usare la polvere d'aglio, ma dato che cuciniamo nella manica, l'aglio non si abbatte, quindi è meglio usare quella fresca. A vostro piacimento, potete strofinare la gallina e qualche altro condimento, come gli hmel sunel, le erbe di provento e tutti gli altri condimenti essiccati.

Metti il pollo nella manica da cottura. Nella manica per la fragranza si può aggiungere un ramoscello di rosmarino fresco, timo o menta, o forse anche qualche punto di limone. Fissa il bordo della manica con una clip speciale.

Fate qualche buco nella manica con lo stuzzicadenti per far uscire il vapore quando cucinate. Cuocete in un forno riscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti. Per i primi 30 minuti vi consiglio di cuocere direttamente nella manica, poi se volete ottenere una crosta croccante e frantumata, tagliate la manica di cottura dall'alto, e portate il pollo in piena preparazione. Per essere sicuri di fare un'incisione nella zona della coscia - deve essere un succo di carne trasparente, non sangue. La gallina è pronta!

Servite il pollo mentre è caldo! Le verdure fresche di stagione o le insalate di verdura sono le migliori. Buon appetito!