Pollo con crosta dorata in caramello in forno

6 porzioni
3 ore

Come si fa a cuocere il pollo in caramello con la crosta dorata nel forno? Ci vorrà un set minimo di ingredienti. Potete sostituire il pollo con il tacchino. Ma, in questo caso, i tempi di cottura e la qualità calorica del piatto cambieranno.

Lavate il pollo e asciugatelo con asciugamani di carta. La carcassa non deve avere alcuna umidità, altrimenti la marineria si riverserà dalla pelle senza trattenersi.

Ora preparate la marineria. Il miele ha bisogno di liquido. Se il miele si è intasato, scioglietelo sul forno o sul microonde. Il miele può essere preso da chiunque, ma è consigliabile che sia più profondo e più oscuro. Ho il greco. In miscela mescolare miele liquido, salsa di soia aceto di vino, zucchero marrone e spezie. Le spezie possono utilizzare pronte per l'uccello o fare la loro miscela di hmel sunel, miscele di peperoncini, paprika, curry e aglio secco.

Arrotondate tutto con una forchetta fino all'omogeneità e al dissolvimento totale dello zucchero. Se vuoi, la marineria può essere portata a fuoco per renderla viscosa. Di solito queste marinate hanno poco vegetale. Ma a causa del grasso, non si connette bene con gli altri ingredienti e non si trattiene sul pollo mentre scorre giù. E noi dobbiamo fare in modo che la marineria si tenga sulla pelle.

Con un pennello, buttate il pollo dentro e fuori. Lasciate la marineria per almeno 10 minuti, meglio per un'ora. Mettete il pollo in forma per la cottura e rimettetelo in marina. Lasciate un po'di marineria per lubrificare l'uccello. Per evitare che le alette si abbassino, avvolgetele nella stagnola.

Cottura in un forno pre-riscaldato a 180 ° C per circa 1, 5 ore. Focalizzatevi sulle caratteristiche del vostro forno. Di tanto in tanto lubrificate l'uccello con la marina dalla ciotola o dal fondo della forma. Il segreto di una bella crosta di caramello uniforme è lubrificare spesso con la marina e girare l'uccello a lati diversi.

In un uccello caldo, la marineria si mantiene molto meglio, colorando gradualmente il pollo con un colore marrone dorato, e zucchero e miele formano una bella crosta caramellata. Il tempo esatto di cottura dipende dal peso del vostro uccello e dalle caratteristiche del vostro forno. Mettete il pollo pronto sul piatto. Decorate con uva tagliata a metà con mandarini e menta. Buon appetito!