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Pollo sulla bottiglia cotto con limoni e rosmarino

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Pollo in forno

8 porzioni
3 ore

Pollo - 2.5 kg, Acqua - 1 l, Sale - 1.5 tavoli, peperoncino rosso martello - 1 chil.l., spezie secche - 0.5, Foglia di lavello - 4 gr, Limoni - 0.25, Aglio - 1 dente, Rosmarino fresco - 2 gr, Acqua - 0.4 l, Smetana - 250 gr, Pepe rosso martello - 0.5 chil.l., spezie secche - 1 Chiln.l, Paprika 2, Aglio 4 denti, Ukrop - 2 tavoli, aglio - 7 denti, succo di limone - 1. - 1 chil.l., peperoncino rosso martello - 0.5 chil.l., spezie secche - 1.5, Paprika - 3, Smetana - 250 gr

Preparate tutti gli ingredienti.

Mettere il pollo in una pentola per la marineria, mescolare separatamente l'acqua e tutte le spezie per la marineria (erbe francesi, pepe piccante e sale).

Versate il pollo con la marina e lasciatelo per un'ora. Capovolgetela un paio di volte nel frattempo, così che la carne venga promossa in modo uniforme.

Per una bottiglia, tagliate l'aglio in modo che vada in gola. È meglio prendere una bottiglia di gola larga o un barattolo di birra, così il pollo si siede meglio.

Metti aglio, rosmarino, foglia di lavagna, un quarto di limone e erbe francesi. Riempite tutto d'acqua.

Per rivestire il pollo prima della cottura (cioè per la corazza futura), prendete un smetana.

Aggiungete all'olio pepe piccante saltato attraverso l'aglio, paprika ed erbe francesi. Mescolate tutto bene.

Tirate fuori il pollo dalla marineria e mettetelo sulla bottiglia. Assicuratevi che la gola della bottiglia sia all'interno del pollo, stringere la pelle superiore per isolare il più possibile il vapore all'interno del pollo.