Pollo intero in smetano in forno

14 porzioni
1 ore 20

Preparate tutti gli ingredienti necessari. Le servirà un pollo intero. Qual è la scelta giusta? Prima di comprare, controlla la carcassa. Non deve avere ferite, noci, e la pelle non deve essere appiccicosa, scivolosa. Se l'ammaccatura è tornata alla vecchia posizione, la carne è più fresca, se resta, segno che l'uccellino è vecchio. La giovane gallina avrà una colorazione rosa con grasso giallo pallido.

Preparate il pollo. Se necessario, svuotatela, taglia l'oca (coda) perché può dare un cattivo odore e sapore. Lavatevi e asciugate il pollo con asciugamani di carta. Salate e. . .

Guardate da tutte le parti.

Pulite l'aglio dalla seta, lasciatelo passare attraverso gli addominali o sputate su una piccola stecca.

Mettete la gallina su tutti i lati con sale, pepe e aglio. Se vuoi, puoi aggiungere altre spezie (come il curry o le spezie finite per il pollo), ma mi piace in questo modo. Se usate spezie finite, tenete presente se la composizione è salata. Tenetelo in considerazione, per evitare di ingrassare il pollo.

Ora è bene svenire la carcassa con un pò di grasso su tutti i lati. Se permettete il tempo, mettete la gallina in frigo per 1-2 ore in salsa.

Stringete le gambe con uno stuzzicadenti.

Mettete il pollo nella manica o nella busta da cottura. Collegare le estremità del pacchetto con un filo o fissare con pinze speciali. Mettetelo in forma di arrosto. Si può cuocere senza un sacchetto, ma per me il pollo è più delicato. Riscaldare (10-15 minuti prima dell'inizio della preparazione) il forno a 180 gradi. Cuocete per circa un'ora. Ricordate che il tempo e la temperatura possono variare, tutto dipende dal vostro forno.

Tirate fuori il pollo dal forno, tagliate la manica alla sutura, versate il pollo con il succo di frutta e riportatelo al forno per 10-15 minuti, così che si muova dall'alto.

Schiacciate la carcassa di pollo con un coltello o uno stuzzicadenti, se il succo è trasparente, è pronto. Prendete l'uniforme di pollo dal forno. Lasciate che si raffreddi un po ', poi passatela al piatto giusto, senza dimenticare di togliere lo stuzzicadenti.

È una gallina molto succosa e profumata. Garnir si avvicinerà a lei. Oggi ho le verdure. Si può servire il purè di patate o lo stufato di riso.