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Quando tutto il pollo cambierà la tonalità rosa in bianco, aggiungete funghi alla padella e friggete tutti insieme, interrompendo, per 10 minuti prima che gli champagne siano pronti. Non c'è bisogno di arrivare a una crosta dorata. Basta solo mettere gli ingredienti pronti. Se ci fosse un po'di succo di fungo e pollo nella padella, sarebbe meglio. Con la spazzatura, ci sarà una salsa meravigliosa che non si abbassa al classico Bechamel.