Gambe di pollo farcite nel forno

4 porzioni
1 ora

Si preparano le gambe di pollo farcite non più a lungo di quando si sceglie di friggere le stesse gambe sulla padella. E il processo di cottura non è così fastidioso come può sembrare a prima vista. La maggior parte del tempo prende la preparazione del ripieno e la stesura delle gambe stesse. Ma le tibie cotturate sono più deliziose, più spettacolari e più succulente di quelle fritte!

Come si cuocono le gambe di pollo farcite con gli champagne? Preparate gli ingredienti indicati. Facciamo le tibie di pollo. Scongelateli se sono stati congelati. Gli champagne li prendo freschi, ma si può usare in scatola o congelati. Il formaggio è adatto a chiunque piaccia o sia la casa.

Le cipolle e le carote lavate e pulite. Triturateli, tagliateli a cubetti, le carote sprecate su una grossa tiratura. Lavate gli champagne pulendo la terra e la spazzatura, tagliateli. Su una padella a fuoco ridotto, riscaldate un po'di olio vegetale e friggete cipolle, carote e shampolli al sicuro. Salate un po '. Lasciate da parte la padella per far raffreddare verdure e funghi.

Lavate le tibie e asciugatele. Tirate la pelle - tirare dall'ampio bordo della tibia verso il basso, verso l'articolazione. Se una sottile pellicola trasparente si trova tra la carne e la pelle, tagliala leggermente con un coltello, con cura, per non danneggiare la pelle stessa. Con un grosso coltello o un'ascia da cucina, tagliate l'osso alla parte più stretta della tibia, cercando di non urtare la pelle di pollo che rimane sul fondo dell'articolazione.

Dalle parti ottenute, liberate la pelle, tagliate tutta la carne. Tagliatelo un po '. Tutta la carne può essere molto per la farcita delle tibie, quindi una parte di esso può essere subito rimandato. Le ossa sono poi usate per cuocere il brodo.

In una ciotola profonda, mescolate carne di pollo tagliata, funghi grigliati con cipolla e carote, formaggio spalmato su una grossa torretta. Mescolate tutto, aggiungete sale e pepe al gusto.

Con una farsa preparata, cominciate con cura le tibie, cercando di non danneggiare l'integrità della pelle. Per evitare che il ripieno esca dalle tibie, i bordi possono essere fissati con uno stuzzicadenti, ricucire con un filo culinario o riscaldare il lungo bordo della pelliccia.

La forma selezionata per la cottura viene lavata con olio vegetale. Mettete in forma le tibie di pollo farcite. Lavate ogni gamba con l'olio e mettetela con la paprica. Metti la forma con le tibie farcite in un forno pre-riscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. Considerate che i forni sono tutti diversi. La temperatura e il tempo di cottura possono variare rispetto a quanto indicato nella ricetta.

Servite le gambe calde. È un piatto versatile che combina perfettamente con molte guarnizioni, pasta, riso, patate, verdure. Buon appetito!

Il formaggio per questo piatto è adatto a qualsiasi - solido, mezzo solido, morbido, tipo mozzarella. L'importante è che sia delizioso, di qualità, senza sostituti di grassi da latte e ben fondere.

Nota che il corretto smottamento degli ingredienti dipende in gran parte dalla qualità e dal gusto del piatto finito. Come evitare errori e scegliere il modo migliore per scongelare il pollo leggi l'articolo sul corretto disgelo dei prodotti.

Gli champagne lavati e puliti dalle pellicole li metta su un asciugamano per assorbire il liquido in eccesso. Lasciate stare l'umidità per 15-20 minuti. È importante asciugare bene i funghi, altrimenti, bevendo l'umidità, diventeranno acquosi.