Chkmeruli in georgiano pollo in salsa all'aglio cremoso

4 porzioni
1 ore 20

Come fare un chkmeruli in georgiano? Preparate tutti gli ingredienti necessari. È consigliabile acquistare pollo raffreddato, perché secondo la carcassa congelata è difficile giudicare la freschezza e la qualità della carne. Deve essere rosa chiaro, con un odore neutro. La ricetta classica aggiunge un King. Non è molto comune, quindi prendo il prezzemolo al posto suo.

Se il pollo è congelato, scongelatelo in anticipo. Poi lavarsi sotto l'acqua corrente, rimuovere le viscere e le piume, se c'è. Girate la carcassa sulla schiena e tagliatela prima nel petto senza toccare la schiena. Poi picchiate con un martello per rendere i pezzi più rigidi. Tagliate la schiena a metà. E poi ognuna in tre o quattro parti. Stavo facendo un chkmeruli da metà pollo.

Prendete ogni pezzo con gli asciugamani di carta per avere meno schizzi quando arrostite dall'umidità. Speziate sale e spezie da tutti i lati.

Poi pulite il pollo con un po'di olio vegetale e lasciate per almeno 10 minuti.

Riscaldate la padella senza burro. Accendere il fuoco medio o superiore al fuoco medio. Mettete i pezzi di pollo e arrostite sotto la pressione per 15 minuti prima della crosta di rossetto su entrambi i lati. Come stampa, potete usare come me una pentola d'acqua adatta alla dimensione. Sotto la pentola, di solito metto un foglio di carta pergamena per mantenere il fondo pulito.

Mentre il pollo si arrostisce, accendere il forno a 180 gradi e preparare la salsa. Pulite l'aglio e lavatelo. Con il verde, rimuovete le stecche rigide e le foglie lente, lavatele e asciugatele. Tracciate l'aglio e il pugnale con un coltello.

In profondità, mescolate panna, aglio e verde. Si può aggiungere un po'di sale e un po'di hmel sunel.

Mettete i pezzi grigliati in forma per cottura con pareti alte. Ho questa forma in ceramica di 25x20 cm.

Riempite il pollo di salsa in modo che sia coperto per più della metà. Se la salsa è più piccola, puoi aggiungere un po'di acqua bollente fredda. Cottura su uno scaffale medio riscaldato fino a 180 gradi forno per circa 35 minuti. Ora e temperatura esatte determinate il vostro forno.