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Pollo con funghi in salsa lavata sulla padella

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6 porzioni
40 min

Filetto di pollo - 600 gr, Champignoni - 350 gr, farina di grano - 65 gr, Burro - 50 gr, Olio d'oliva - 2 tavoli, polvere d'aglio - 0.5 chin.l., peperoncino nero martello - 0.5 chil.l., Sol - 0.5, brodo di pollo - 400 ml, Smetana - 200 gr, Latte - 50 ml, Timiano, ciabatte - 6 gr, Amido di mais - 2 Chin.l., senape di Dijon - 1 chil.l., Pepe nero martello - per il gusto, Sale - per il gusto

Come si fa un pollo di funghi in salsa lavata sulla padella? Preparate gli ingredienti necessari. Gli champagne possono usare i soliti bianchi o reali con cappello marrone. Puoi usare qualsiasi filetto di pollo, filetto della coscia, filetto del petto, filetto della tibia. Se volete, potete aggiungere 1-2 cipolle di cipolla-scialotto da tagliare in piccoli cubi.

Tagliate le pettine di pollo in diagonale. Se le pettine sono piccole, basta tagliarle in due, se sono grandi, in tre parti.

Date a ogni parte il lato piatto del coltello o con le mani.

Lavate i funghi e tagliateli con grossi fettine.

Tagliate l'aglio.

Nella ciotola mescolate farina, aglio secco, sale, pepe.

Mettete il pollo nella farina da tutti i lati e cucinate la farina in eccesso, in modo che non si abbassi alla padella.

Ora preparate gli ingredienti necessari per la salsa. Invece di brodo di pollo, potete prendere una verdura o sostituirla con acqua normale. Smetana, prendetela più grassa, dal 20% di grasso, e meglio ancora di casa.

Per evitare che lo smalto si scorta durante lo spegnimento e vada con i cereali, allevatela con latte freddo e mescolatela attentamente.

Allevare separatamente l'amido in 3-4 litri di brodo di pollo.

In una grande padella profonda a fuoco medio riscaldate 25 g di burro e 1 l di olio d'oliva.

Mettete giù il pollo e arrostite per circa 5 minuti da ogni lato fino alla crosta. Ho mangiato pollo nel 2. Tirate fuori il pollo pronto dalla padella.

Sciogliete il burro rimasto nella padella. Aggiungete funghi e arrostite fino al colore marrone scuro. Non mescolate i funghi. Ma giratela dall'altra parte e friggetela anche fino all'oscuramento.

Aggiungere aglio ai funghi e friggere per circa 30 secondi. Se hai intenzione di preparare un piatto con cipolla, devi aggiungerlo a questo punto con l'aglio.

Mettetevi un brodo di pollo in padella, aggiungete lucidalabbra, mostarda e timo.

Mescolate tutto con attenzione fino all'omogeneità. Portate la salsa a bollire e spegnetela quando l'ebollizione è debole.

Mettetevi nella padella dell'amido divorziato e mescolatelo.

Fate bollire la salsa, riportate il pollo in padella e spegnete tutti insieme a fuoco lento per circa 5 minuti prima di accendere la salsa e riscaldare il pollo.

Alla fine, rimuovete i rami di timo. Allacciate il pollo con sale e pepe e mescolatelo.

Portate subito un filetto di pollo e funghi in salsa lavata al tavolo. Buon appetito!