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Befstrogan di pollo con smetana e funghi

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Pollo con funghi

4 porzioni
40 min

Filetto di pollo a 500 gr, Champignoni a 250 gr, Cipolla a 1, Aglio a 1 dente, Smetana a 200 gr, Pasta di pomodoro a 1 chierino, Farina di grano a 1 tavolo, Sale a 1 chain.l., Pere di martello nero a sapore, Rustico.

Come si fanno i Befstrogan con il pollo? Preparate gli ingredienti. Filetto di petto, puoi prendere un'altra carne di pollo senza osso. Se la carne è congelata, deve essere prima scongelata. Gli champagne sono freschi, si può anche prendere congelati. Smetana 15% di grasso, se il grasso è più grande o più piccolo, poi nella fase finale della preparazione si può infilare acqua calda o brodo. Dalle spezie prendo pepe di martello nero, si possono aggiungere altre spezie.

Prendete una padella profonda o una pentola con un fondo grasso così che sia con un coperchio. Pulite l'aglio e le cipolle dalla seta e tagliatele: aglio piccolo, cipolla mezzaluna. Mettete la padella sul fuoco forte e riscaldate l'olio vegetale. Posate cipolla e aglio tagliati e friggete per qualche minuto fino alla trasparenza dell'arco. Invece di aglio fresco si può prendere l'aglio secco e aggiungerlo poco dopo, durante la fase di aggiunta del sale.

Gli champagne lavano con acqua fredda corrente da residui di terra e spazzatura. Tagliate i funghi con le placche. Aggiungi funghi tagliati in padella a cipolla e aglio e fritti per minuti 5 - 10 (il tempo dipenderà dalla dimensione dei funghi tagliati).

Lavate il petto di pollo e asciugatelo. Tagliate il pollo con le lunghe barre e le fate cadere nella farina da tutti i lati. Si può fare facendo cadere ogni pezzo della ciotola nella farina. E potete mettere il pollo tagliato in un sacchetto, versare la farina e scuotere il sacchetto chiuso con pollo e farina più volte, in modo che il pollo sarà ugualmente coperto di farina.

Aggiungete pollo tagliato nella farina alla padella ai funghi e friggetela a fuoco medio prima di cambiare il colore del pollo. Per mantenere le placche dei funghi in forma, il pollo può essere fritto su una padella separata e poi aggiunto ai funghi mescolandoli.

Aggiungete smetana, pasta al pomodoro, sale, pepe di martello nero e mescolate. Abbassate il fuoco, chiudete la padella con un coperchio e prendete i befstrogan per circa 15 minuti.

Befstrogan di pollo con lucidalabbra e funghi da servire caldo. Per la guarnizione potete offrire pasta, purè di patate, piatti di crosta. Quando servite sul tavolo, mettete un pollo con funghi di prezzemolo fresco, prosciutto, basilico.