Polpette latte d'uccello

3 porzioni
40 min

Come si fa il latte d'uccello? Preparate gli ingredienti necessari. Farro di pollo può essere acquistato pronto o preparato da solo, facendo passare la carne attraverso la macelleria. Preparate le uova in acqua bollente per 10 minuti. Poi fondete l'acqua calda e raffreddateli in acqua fredda.

Per preparare la massa di cotone, mettete la farro di pollo in un ampio calice. Cipolla e aglio pulite dalla seta, calpestate nell'acqua fredda e triturate. Le cipolle possono essere tagliate in modo molto piccolo. Salta l'aglio attraverso gli addominali. Alla farcitura aggiungete cipolla, aglio e asciugacapelli. Mescolate tutta la massa.

Per preparare il ripieno, pulite le uova bollite dal guscio e spogliatele sulla terra. Seguite il formaggio su una piccola farina e aggiungetelo alle uova. Aggiungete verde e burro morbido. mescolate tutto.

Quando entrambe le masse sono pronte, si può iniziare a cucinare il polpettone.

Con le mani bagnate, prendete un po'di ripieno di carne e farne un pasticcio. Mettete un po'di ripieno al centro. Accecate la polpetta con il ripieno.

Allora fate un po'di polpettone. Più piccole sono le polpette, più funzionano.

Preparate farina, uovo e piumini.

Fate cadere ogni polpettone nella farina, immergetelo in un uovo e in un panino.

Versate un po'di olio vegetale sulla padella calda e mettete i polpettoni nella panetteria.

Preparateli su un piccolo fuoco da tutti i lati fino al colore dorato. Il fuoco grande non faccia in modo che le polpette possano bruciare dentro.

Metteteli su un asciugamano di carta per rimuovere il burro in eccesso. Servite le polpette al tavolo a caldo. Buon appetito!