Polpette di farro in forno con formaggio

4 porzioni
1 ore 20

Come fai a cuocere le polpette al formaggio nel forno? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Per un polpettone si può prendere la farsa, ma preferisco fare le polpette di farro a casa. La carne può essere qualsiasi cosa - manzo, maiale, pollo, tacchino. Il tempo di cottura è diverso per ogni tipo di carne. Prendete il formaggio qualsiasi, adatto sia duro e morbido, basta che sia ben fondente e delizioso.

Come facciamo la farsa? Lavate la polpa, tagliatela a pezzettini e lasciatela passare dalla macelleria con le sbarre piccole. Mettetelo nella ciotola e rompetegli l'uovo. Lavate l'uovo prima che il fango finisca nella farro.

Salate e calpestate, mescolate fino all'omogeneità.

Per evitare che le polpette crollino e tengano l'uniforme, battete la farsa. Per farlo, raccogliete la porzione in mano, sollevatela sopra la ciotola e buttatela indietro. Fatelo solo una volta. Alla fine sentirete che la farsa si comprimerà e diventerà più elastica.

Una forma da cottura con fondo spessa, lavare un po'di olio vegetale. Formate i polpettoni, ho fatto quattro dollari e metteteli in forma. Fate una lunga striscia lungo il polpettone. L'uniforme dovrebbe essere un po'più grande.

Preparate la salsa. Come si fa la salsa? Mettete una padella con un fondo grasso sul fuoco medio. Mettete giù il burro e scioglietelo. Chiedete farina di grano alla padella. La farina può essere di tipo superiore o di tipo 1.

Miscelate la farina con l'olio fino a una massa omogenea.

Iniettate un po'di latte ogni volta, miscelando bene fino all'omogeneità. Non iniettare il latte subito, sarà molto difficile trasformare tutto in una massa omogenea.

Lavate il verde e tagliatelo. Aggiungetelo alla padella con la salsa. Potrebbe essere il prosciutto, il prezzemolo, la cinza, qualsiasi cosa tu voglia.

Mescolate, salate e cuocete la salsa fino al relitto, circa 10 minuti.

Togliete la padella dalla stufa e riempite le calotte dall'alto e gli spazi tra loro.

Il formaggio viene spruzzato su una grossa o piccolina e versa le polpette sopra.

Mettete nel forno caldo, una temperatura di 180 ° C, e cuocete le polpette di farro con formaggio per 40 minuti, prima di essere pronti e la crosta dorata.

Togliete la forma dal forno e mettete subito le polpette sui piatti. Ogni guarnizione è adatta per loro e possono essere servite anche con verdure fresche.

Buon appetito.