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عربClassica schnitzel viennese
4 porzioni1 ore 20
Filetto di manzo - 500 gr, Asciugacapelli - 70 gr, Uova - 2, Farina di grano - 3 ppm, Erbe Italiane - 1 chile.l., Olio vegetale - per gusto, Pepe di martello nero - per gusto, Sale - per gusto
4 porzioni1 ore 20
Filetto di manzo - 500 gr, Asciugacapelli - 70 gr, Uova - 2, Farina di grano - 3 ppm, Erbe Italiane - 1 chile.l., Olio vegetale - per gusto, Pepe di martello nero - per gusto, Sale - per gusto
Misura ingredienti
Lavare la carne, tagliare lungo le piastre con uno spessore massimo di 1 cm, battere su due lati. Io prendo sempre la pellicola per evitare che gli schizzi di carne si spargano. 
Spremere la carne con sale e pepe. 
Un po'di palle con una forchetta. 
Nella farina, aggiungere erbe di provento e mescolare. 
Ogni schnitzel viene abbattuto nella farina. 
Infilarmi nelle palle montate. 
Ed è bello cucirlo nelle secche. Lasciare la carne sdraiata per due o tre minuti. 
Tostare gli schnitzel su una padella scottata su un olio vegetale per un minuto da ogni lato fino alla formazione di una crosta dorata. 
Metti i tovaglioli pronti su un tovagliolo per fare un po'di grasso in più. Servire con insalata di verdure fresche. 