Peperoncino fatto di carne e riso classico

14 porzioni
1 ore 15

Il pepe bulgaro farcito è il piatto nazionale della cucina moldava e rumena. Il ripieno per il peperoncino può essere diverso, con riso e carne, formaggio, bacche, grani, pesce, gamberi. Durante l'estate e l'autunno, i peperoni farciti possono essere cucinati spesso, almeno ogni giorno.

Come si fa un classico peperoncino? Preparate i prodotti. Il peperoncino più delizioso viene dalle verdure di stagione - sono più profumate, con pareti sottili e costano poco. Meglio tirare fuori i frutti di medie dimensioni. Il colore del peperoncino non ha valore. Prendete il farro qualsiasi, adatto e carne di maiale e pollo e tacchino. Il riso uso lungo, ma si può prendere anche rotondo.

Cuocete il riso fino a mezz'ora. Come si fa a cuocere il riso? Mettetelo in una pentola e lavatela in un paio di acque, fino alla trasparenza. Poi versate acqua fredda e mettetela su un piccolo fuoco. Ogni tanto, 10-15 il riso fino a mezz'ora, ci vorranno circa 30 minuti, a seconda della varietà.

Mettete il riso in acqua per i vetri. Raffreddatelo.

Tagliate le cipolle pulite.

Mettete la padella su un piccolo fuoco, riscaldate l'olio vegetale. Mandate le cipolle sulla padella.

Friggetelo fino all'oro, circa 10 minuti.

Lavate le carote, purificatele e sputatele su una piccola carota.

Aggiungete carote gonfie alla padella alla cipolla. Mescolate attentamente.

5-10 le verdure per altri minuti.

Mettete il farro in una grande ciotola e fatelo lievitare con le mani.

Aggiungete del riso semideserto alla farsa.

E una carota di cipolla.

Mettete sale, pepe nero e mescolate tutto.

Preparate la salsa. Come si fa la salsa? Metti la spazzola e la pasta al pomodoro nella ciotola.

Aggiungete sale e acqua, mescolate bene la salsa fino all'omogeneità.

Lavate i peperoni. Pulirli dai frutteti e dai semi. Per questo, pugnalate con un'incisione circolare.

Ora, tirando un po'il frutteto, potrete estrarre senza difficoltà i semi.

Rimuovere i divisori. I peperoni puliti lavano con acqua corrente.

Ora è tutto pronto, peperoncini, farro e salsa.

Iniziate i peperoni preparati riempiendo ogni peperoncino di farro fino ai bordi.

Questi sono i miei bei ragazzi.

Piegare i peperoncini in una grossa pentola, kazan o padella verticalmente.

Riempite i peperoncini di salsa in modo che siano chiusi per due terzi, se necessario. Metti un foglio di lavagna in una pentola e metti una pentola al peperoncino sul fuoco.

Portate all'ebollizione e spegnete il peperoncino a fuoco medio sotto il coperchio chiuso.

Servite i peperoncini farciti a caldo con la salsa come piatto principale o con guarnizione. Buon appetito!

È importante! Per rendere i piatti di riso sempre deliziosi, leggi l'articolo sulle finezze della scelta del riso e i segreti della sua preparazione.

La pasta al pomodoro in questa ricetta può essere sostituita con pomodori nel proprio succo, pomodori freschi o ketchup.

Per cucinare è meglio utilizzare acqua filtrata o in bottiglia neutra. Se invece usate l'acqua del rubinetto, tenete presente che può dare al piatto un sapore caratteristico spiacevole.