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Musaka classica

Ricette di cucina / Le migliori scelte

6 porzioni
1 ore 30

Olio vegetale - 2 tavoli, farina di grano - 30 gr, Burro - 40 gr, Latte - 400 ml, Formaggio Duro - 50 gr, Uova - 2, Sale - per gusto, Noce moscata - per gusto, Melanzane - 2, Pomodori - 2, Farro di manzo - 450 gr, Patate - 3 pezzi, Arco a punta - 1, Cannella a martello - 0.25 Chin.l, Sale - per il gusto, Pepe nero martello - per il gusto, Prezzemolo - 5 gr, Vino bianco - 80 ml

Come si fa a fare Musaka la classica? Preparate gli ingredienti necessari. Farro può essere di carne di manzo, vitello, agnello e anche qualsiasi altro per il vostro gusto.

Pulite le cipolle, tagliatele a cubi piccoli.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo, tagliatelo.

I pomodori scendono un minuto in acqua bollente per togliere la pelle. Trascinate i pomodori in purè.

La cipolla ruota viene arrostita sulla padella con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale fino a mezza preparazione.

Mettete del farro sulla padella. Friggete la farro fino a cambiare colore, spesso interrompendo e riscaldando le carni. Aggiungete il purè di pomodoro, il vino, mescolatelo. Spegnete al coperchio aperto per 10 minuti. Invece del vino si può prendere l'acqua normale o brodo di carne (nota che il sapore del piatto da questo cambierà leggermente).

Aggiungete prezzemolo, cannella, pepe nero martellato, sale, mescolate.

Spegnete fino a quando il liquido non sarà finito.

Lavate le melanzane, asciugatele, tagliatele con i dischi, salatele. Lasciate le melanzane per un quarto d'ora. Poi mettete i capelli e asciugateli con i tovaglioli.

Su una padella con olio vegetale, friggete le melanzane dai due lati fino alla morbidezza.

Pulite le patatine, tagliatele con tazze sottili.

Mettetevi le patatine e salatele. Ho una taglia di 27 17.

Metti giù uno strato di melanzane.

Sopra le melanzane, distribuite la farsa, compattatela un po '.

Sistemate le melanzane rimanenti.

Preparare gli ingredienti necessari per preparare la salsa.

Il formaggio è spruzzato.

Alzate le uova fino all'omogeneità.

Sulla padella, sciogliete il burro, aggiungete la farina, mescolate bene.

Friggete la farina quando siete sempre ossessionati dal colore dorato.

Toglietevi dal fuoco, inghiottite progressivamente con un sottile getto di latte caldo, interrompendo attivamente la massa, in modo che non si formino grappoli di farina.

Sciacquare la salsa fino alla completa omogeneità.

A fuoco lento, fate bollire la salsa. Aggiungete la noce moscata, salate, mescolate. Quando aggiungi il sale, devi considerare la salinità del formaggio.

Mettete giù il formaggio, mescolatelo. Portate la salsa a dissolvere completamente il formaggio e un po'di distensione. Lasciate che la salsa si raffredda. Per velocizzare il processo, potete spostarlo in un'altra capacità.

Aggiungete le uova montate alla salsa, mescolatele bene.

Riempite gli strati con la salsa cotta.

Cuocete il musaku in anticipo (10-20 minuti) riscaldato fino a 180 gradi al forno per 40 minuti. Se la cima si scalda prematuramente, possiamo coprire la musaca con della stagnola. Tempo e temperatura indicati approssimativamente, concentrati sul vostro forno.

Tagliate la cottura pronta in pezzi, decorate con il verde fresco e servitelo. Buon appetito!