Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عربCordone blu classico con prosciutto e formaggio
6 porzioni1 ore 20
Vitello è di 600 gr, Prosciutto di 100 gr, Formaggio Duro di 80 gr, Pepe di martello nero di gusto, Sale di gusto, Asciugacapelli di 100 gr, Uova di 1, Latte di 4 tavoli.
6 porzioni1 ore 20
Vitello è di 600 gr, Prosciutto di 100 gr, Formaggio Duro di 80 gr, Pepe di martello nero di gusto, Sale di gusto, Asciugacapelli di 100 gr, Uova di 1, Latte di 4 tavoli.
Come si fa un cordone blu classico con prosciutto e formaggio? Ci serviranno 600 grammi di polpa di vitello o carne di manzo; 100 grammi di prosciutto; 80 grammi di formaggio; peperoncino nero e sale di gusto. 
Tagliare la carne di manzo in piastre con uno spessore massimo di 1 cm. 
Mettete una pellicola o una busta di cellophane sulla carne e tiratela con un martello per rendere la fetta sottile. Picchiare solo da un lato per non danneggiare l'integrità del pezzo di carne. Perché il formaggio sciolto lo attraverserà. 
Salate la carne, mangiatela. 
Tagliate anche il prosciutto con fette sottili. 
Tagliate il formaggio con fette sottili. 
Mettete 1-2 fette di prosciutto sulla fetta di manzo. In alto distribuire 1-2 fette di formaggio. 
Comprimere la carne con una roulette densa, ruotando i bordi laterali in modo che il formaggio non esca. 
Ci serviranno 100 grammi di piastrelle per la panatura; 1 uovo; 4 di latte. 
Collegate l'uovo al latte e salite fino all'omogeneità. Mettetelo su un piatto piatto. 
Mettete le roulette nell'uovo montato. 
Poi abbattetevi attentamente nelle secche di panatura. 
In padella, riscaldate l'olio vegetale e friggete il cordone blu su tutti i lati fino all'arrivo della crosta. 
Servite il cordone blu caldo. Buon appetito!