Classico sacivi di pollo in georgiano

6 porzioni
2 ore

Adoro la cucina georgiana, speziata, piccante, profumata. Sacivi non ha fatto eccezione. Il pollo svolge un ruolo completamente diverso - noci e spezie rivelano il suo gusto in modo nuovo. Sotto la salsa di sacivi si può anche cucinare pesce, tacchino, verdure.

Come fare il classico sacivi di pollo in georgiano? Preparate i prodotti. Prendete un pollo di piccole dimensioni, meglio di casa o di zuppa. Ho un acquisto, ho cucinato dalla metà. Invece di aceto, puoi usare succo di limone o granata. Le spezie sono importanti in questo piatto, sono loro che gli daranno il profumo della Georgia. Ho preso i criceti e il peperoncino rosso, e mettono cannella e zafferano.

Mettete il pollo in una pentola d'acqua fredda. Mettete lì dentro una cipolla pulita, denti di aglio e rami di pugnale.

Mettete una pentola di pollo sul fuoco medio. Aspettate di bollire, togliete la schiuma con il rumore. Salate il brodo. Cuocete il pollo prima di essere pronti, più a lungo, più a lungo. La mia è bastata un'ora. Al termine della cottura, tirate fuori il pollo dal brodo.

Per la salsa, prendete la cipolla rimanente e tagliatela a cubi piccoli.

Riscaldate la padella con olio d'oliva. Mettetele la cipolla addosso. Passatelo su un piccolo fuoco fino alla trasparenza. Poi si raffredda un po '.

Tracciate le noci e le cipolle. Potete usare la macelleria, o il frullatore o il tritacarne. Li ho fatti girare in una mozzafiato. Se usate la macelleria, perdeteli due volte. Le noci devono diventare tosse.

Mettete la massa di nocciola su una padella o in un kazan con un fondo grasso.

Iniziate a infilare il brodo in pezzi, con una costante irritazione. La salsa deve diventare consistenza come un liquido.

Fate bollire la salsa su un piccolo fuoco. Portatelo in uno stato di spessore. Ci vorranno circa dieci minuti.

Alla fine aggiungi sale e spezie alla salsa. Mescolate. Inserite l'aceto. Spegnete il riscaldamento. La salsa è pronta.

Dividere il pollo in pezzi separati, liberando la carne dalle ossa.

Riempitela di salsa, mescolatela e raffreddatela completamente. Servite il sacivi decorando con una gomma e dei chicchi di granata dall'alto. Buon appetito!

Poiché il grado di salinità, dolcezza, amarezza, acuti, acido, bruciore di ogni individuo, aggiungete sempre spezie, spezie e condimenti, puntando al vostro gusto! Se è la prima volta che si mette una delle patatine, si noti che ci sono spezie che sono particolarmente importanti da non trasferire (come il peperoncino).

Come scegliere la pentola perfetta per la zuppa, la tosse o la salsiccia di cetrioli, leggi l'articolo sulle pentole.

È importante! Una padella sbagliata potrebbe rovinare anche la ricetta migliore. Tutti i dettagli su come scegliere la padella perfetta per piatti diversi leggi qui.