Crema brulé classica

6 porzioni
1 ore 20

Prepariamo la spesa. Mettete subito l'acqua a grigliare, ci serve acqua bollente.

I gialli sono separati dalle proteine, i gialli versano lo zucchero e lo fanno con un mixer. Gli scoiattoli non servono. Possiamo usarli in un altro pasticcino.

Mentre i giubbotti salgono, la canna di vaniglia estrarre il mezzo, o lo zucchero di vaniglia (o tintura di vaniglia) aggiungere alla panna, mettere sul fuoco riscaldarsi, MA NON BOLLIRE! Quando vedete i segni di bollitura, toglietevi dal fuoco.

Poi con un getto sottile iniettare la panna calda senza smettere di sbattere i gialli con lo zucchero.

Stiamo tutti bene.

Poi la massa deve essere gestita attraverso il setaccio, così non ci saranno le palle. Mettiamo il forno a 150 gradi.

Se c'è una schiuma sopra, toglietela.

Poi spalancare la massa nelle forme di porzione in ceramica senza arrivare in cima a circa 1-1, 5cm. Ho avuto questo tipo di moduli. Mettiamo le formiche nell'avversione e l'acqua bollente in esso con molta attenzione, in modo che l'acqua raggiunga il mezzo delle forme. Lo mettiamo nel forno caldo per 50 minuti.

Ecco la nostra crema brulé. Dobbiamo toglierlo dall'orrore, lasciarlo raffreddare e metterlo in frigo per sei o otto ore. Meglio anche per 24 ore. Nel frattempo, la crema si stabilizza ancora meglio e diventa deliziosa.

Ecco la crema brulé ben fredda.

Prima di servire, devi fare una crosta caramellata, che è un biglietto da visita. crema brulé. Per questo, mettere 1 cucchiaio di zucchero in ogni forma, distribuire uniformemente - semplicemente ruotare la forma in mano sotto l'inclinazione, lo zucchero è ben distribuito.

Prendiamo l'inceneritore, accendiamo il minimo e sciogliamo lo zucchero. È una crosta. Se non c'è un bruciatore, accendete la griglia e mettete i formaggi sotto la griglia nel forno, ma controllate per evitare di soffocare lo zucchero.

Decoriamo la menta e la fragola.

La crema brulè è molto delicata e la crosta di caramello è il massimo della beatitudine)) I vostri cari, gli ospiti saranno entusiasti, credetemi!