Classica frode con funghi in forno

2 porzioni
1 ore 20

Preparate tutti i prodotti necessari. Come si sceglie uno champagne? Acquista funghi freschi, bianco neve senza macchie o danni, di medie dimensioni. Non prendete funghi con odore di marcio e scivolosi al tatto.

Gli champagne vengono lavati con cura dal fango sotto l'acqua corrente. Mettilo su un asciugamano da cucina per assorbire il liquido in eccesso. È importante asciugare bene i funghi, altrimenti, bevendo l'umidità, diventeranno acquosi. Tagliate i posti a rischio, se c'è. Tagliate gli champagne con dischi sottili. Dobbiamo pulire gli champagne? I piccoli funghi sono abbastanza buoni da lavare, più grandi meglio da pulire togliendo le pellicole dai cappelli. Tagliate anche i tagli oscuri sulle gambe.

C'è del formaggio duro su una grossa terra. Prendete un delizioso formaggio russo che si fonderà bene in forno.

Versate dell'olio vegetale nella padella, con alte temperature di fumo. Ben riscaldato. Come faccio a controllare se l'olio si è riscaldato abbastanza? Mettetegli una scapola di legno, se ci sono bolle intorno, quindi l'olio ha raggiunto la temperatura giusta e può essere spedito in funghi. Friggeteli con una costantemente ossessionata di circa 5-7 minuti a fuoco medio, fino a quando tutto il liquido che si è generato non sarà bollito. Spegnete il fuoco. Raffreddatevi.

Preparate tutti gli ingredienti necessari per la salsa. Prendete il burro almeno il 73% di grasso. La qualità dei prodotti utilizzati dipenderà molto dal gusto del piatto.

In una piccola padella a fuoco minimo, sciogliete il burro. È bello usare il burro. Sarà più buono con lui.

Versate la farina di grano e abbattetela.

Mettete il latte, ma non tutti insieme, ma parti. Ogni volta sfoggiate rapidamente la miscela per evitare la formazione di fagioli. Il latte può essere sostituito con panna o spazzola di ogni grasso. Ma ricordate, dalla percentuale di grasso del prodotto che usate dipenderà la qualità calorica del piatto futuro.

Fate bollire la salsa e toglietela dal fuoco. Versate noce moscata, sale e pepe. Mischiate la miscela.

Mettete i funghi grigliati in una singola capacità. Aggiungi 1 cucchiaio di formaggio. Mescolate. Distribuire la massa fungina nelle coccinelle senza arrivare ai bordi dei piatti per 2-3 cm Lascia spazio per salsa e formaggio.

Versate la salsa bechamel per coprire completamente gli shampolli. Versate sopra il formaggio rimasto.

Riscaldate il forno a 180 gradi. Cuocete il manzo per circa 20 minuti prima di formare una crosta dorata di formaggio. Poiché gli armadi di fiato cucinano in tutti in modi diversi, la temperatura e il tempo di cottura può essere diverso da quello indicato nella ricetta. Servite un piatto caldo direttamente nelle coccinelle. Se volete, versate del verde sfregiato (morso, prezzemolo) prima di servire. Servite con verdure fresche.