Polpette classiche pompieri

4 porzioni
1 ore 40

Come si fanno le classiche polpette dei pompieri? Preparare tutti i prodotti indicati nella ricetta. Se avete un petto di pollo congelato, portatelo fuori dal congelatore e lasciatelo a temperatura ambiente. Mandate il burro al congelatore per qualche minuto, dev'essere un po'sottostato.

Tagliate un paio di fette di barretta con un coltello affilato. Mettete i pezzi di pane in uno strato per asciugarli mentre fate la farro.

Nel piatto profondo inserite la panna e sfoggiate il resto della barretta, usate solo il miakish, e tagliate le corazze rimanenti per il panino.

Pulite la cipolla dalla seta, tagliatela e trituratela nel frullatore fino allo stato di purè (si può usare la macelleria). Mettete la cipolla in un magazzino profondo.

Fate passare il filetto di pollo attraverso la macelleria usando un piccolo setaccio, oppure trituratelo nel frullatore.

Mandate il petto sfregiato all'arco. Aggiungete una barretta in panna al calice. Togliete il burro dal freezer e sfregiatelo. Aggiungete sale e pepe al gusto.

Mettete bene la farsa in uno stato omogeneo. Coprite il calice con un nastro e mandatelo in frigorifero per un'ora, in modo che la farsa continui e diventi più densa.

Come si separano i polpettoni per i pompieri? Bagnare le mani in acqua fredda e formare piccole polpette. La farsa è molto morbida, quindi fate attenzione. Abbattere ogni polpettone in pezzi di barretta secca, mettendo leggermente il pane nella carne di pollo.

Lasciate le polpette sul tavolo della cucina per minuti.

In una padella con fondo grasso, riscaldate l'olio vegetale. Friggete le polpette a fuoco medio fino all'arrivo della tonalità dorata sui secchi.

Voltate e lasciatelo di nuovo per un paio di minuti. Imbottigliate con tovaglioli di carta per eliminare gli eccessi di grasso.

Mettete i polpettoni sull'avversione. Mandatelo al forno scaldato per circa 15-20 minuti e mettetelo al sicuro. La temperatura del forno dovrebbe essere di circa 180 gradi, la modalità superiore-inferiore.

Servite le polpette dei pompieri prima che si raffreddino!