Glintwein classico in casa

3 porzioni
30 min

Gli ingredienti sono: vino rosso asciutto, arancia, cannella, chiodo, menta, zenzero, noce moscata, anice, zucchero e acqua. Per un glintwein, i vini rossi e semi-asciutti sono perfetti. Alcune ricette usano cognac o rum. Il set di spezie può essere modificato in base al gusto e al desiderio. L'arancia è mia, lo tagliamo in sottili dolci o metà con la buccia.

In una pentola o altri piatti di metallo, mettiamo spezie, arance e foglie di menta lavate (si può usare la menta fresca), versiamo acqua e mettiamo sul fuoco. Di solito vengono aggiunte cannella, chiodo, crosta di limone, badian, miele, zenzero. Possono essere usati pepe nero, peperoncino, foglia di lavagna, cardamomo. Possono anche essere aggiunte mele, uvetta, noci.

Lo facciamo bollire, lo facciamo per qualche minuto. Aggiungiamo zucchero, mescoliamo zucchero. Spegniamo il fuoco. Invece di zucchero, se non ci sono allergie, si può usare il miele, in questo caso il miele deve essere aggiunto ai piatti con spezie dopo aver spento il fuoco, non deve essere molto riscaldato per evitare che le vitamine e le sostanze utili contenute in esso muoiano. Copriamo i piatti con la miscela di coperchio e li lasciamo per 10 minuti, così le spezie daranno il loro profumo completamente.

Percorriamo la miscela attraverso un setaccio piegato in più strati di garza. Dobbiamo filtrare bene la bevanda, altrimenti la polvere di spezia scricchiola sui denti.

Trasfusiamo di nuovo le spezie nei piatti di metallo, versiamo vino rosso e lo mettiamo sul fuoco. Il problema principale è scaldare la miscela, ma non bollire, altrimenti la bevanda perderà le sue qualità gustative e la quota di alcol. Spegniamo il fuoco. Versiamo un drink nelle tazze e lo diamo al tavolo. Buon appetito!