Furbetto con funghi su padella con smetana classica

2 porzioni
30 min

Come si fa una classica truffa con funghi su una padella? Preparate i prodotti. Oltre agli champignoni, i funghi della foresta saranno adatti, ma dovranno essere preparati prima. Smetanu, prendete tutti i grassi. Ho il 20 . Ho usato una basilica dal verde, che si combina bene con i funghi di aceto.

Pulite la cipolla e tagliatela con mezzaluna o cubetti, come preferite, non è critico.

Gli champignoni si affacciano con l'acqua e lo mettete sull'asciugamano per rimuovere il liquido in eccesso, altrimenti i funghi diventeranno acquosi e meno gustosi.

Tagliate gli champagne in quarti. Non è il caso di tagliare in piccolo, perché non ci sarà altro nel manganello, e i funghi hanno la proprietà di diminuire nella dimensione quando arrosto.

Il formaggio è su una grossa stecca. Meglio utilizzare formaggi solidi o semi-solidi, ben fluidi, senza integratori a base di erbe. Dal gusto del formaggio dipenderà anche il gusto del piatto finito.

Riscaldate la padella a fuoco medio, infilatene l'olio vegetale. Metti giù la cipolla. Friggetelo, mettetelo a fuoco, per circa cinque minuti.

Mettetelo all'arco dei funghi. Abbassate il fuoco. Arrostite i funghi per altri 5 minuti, poi salate e abbuffateli. Con il sale, gli champagne inizieranno a liberare il succo. Arrostite i funghi fino a quando non sarà , altri 5-7 minuti.

Mettete la farina sui funghi, mescolatela per distribuirla in modo uniforme. Aggiungete smetana, mescolate. Se il manganello diventa troppo denso, ingerisci un po'di acqua calda, allevando la salsa fino alla giusta consistenza. Rifornite i funghi di lucidalabbra prima che si bollano, non più a lungo, così non si accorcia.

Poi si può come me, dividere il manubrio sulle padelle di porzione o continuare a cucinare in grande. Mettete il formaggio teso sopra i funghi, coprite le padelle con i coperchi, fate fuoco minimo. Tenete questo manzo fino alla fusione del formaggio, per qualche minuto.

Servitevi subito al tavolo. Abbellite la cima con il verde. Buon appetito!