Blanchanje classico

4 porzioni
2 ore

Tradizionalmente è preparato con qualsiasi latte di origine vegetale o animale. Spesso usano latte di mandorla, cocco, avena o mucca. Molto spesso si trovano ricette di formaggio e di formaggio. Non c'è bisogno di cuocere un dolce del genere, altrimenti la macchia si abbatte.

Come fare un bellunge classico delizioso in casa? Per iniziare, preparate gli ingredienti necessari sulla lista. Il latte può essere preso da qualsiasi cosa: mucca, cocco di mandorle, ecc. L'ho fatto con latte di mandorle pronto. Questo latte può essere preparato da solo, triturando le mandorle pulite nel frullatore e versando latte per la notte. Poi tratteggiare la miscela attraverso un setaccio o una garza.

La gelatina versa 50 ml di latte freddo e lascia gonfiare per 7-15 minuti a seconda della dimensione dei cristalli. La gelatina può essere usata come cibo veloce o normale per i dessert.

Mentre la gelatina si gonfia, inseritevi in un centinaio di 800 ml di latte, versate lo zucchero. Lo zucchero può essere regolato a suo piacimento. Prima di versare una miscela di formaggi, provatela e se necessario aggiungete altro zucchero. Mettete il latte e lo zucchero sul fuoco medio e portatelo a bollire.

Mentre il latte sta bollendo, nel rimanente 150 ml di latte freddo, sfoggiate l'amido di mais rompendo tutte le ciotole. La miscela deve essere omogenea.

Il latte riscaldato con lo zucchero si inserisca nella miscela di amido e si mescoli. Rivuole tutto nel centenario. In caso di interruzione continua, portate la miscela a bollire e cuocete per 3-5 minuti o per più tempo fino ad un forte affaticamento. Assicuratevi che il latte sul fondo non si bruci.

Alla fine, infilate la gelatina gonfia e mescolate bene la miscela.

Togliete il budino di latte dal fuoco. È ancora fluido, ma si stancherà gradualmente. Nella stessa fase, per aromatizzare il dolce, inserire un estratto di mandorle se si cucina su latte di mandorla o di mucca. Se cuocete sul cocco, non è necessario aggiungere un estratto di mandorle o sostituirlo con un estratto di cocco.

Spargete la miscela di latte in formaggi di silicone o cremonesi e raffreddatela a temperatura ambiente. Poi mettete in frigorifero per 6-8 ore per il raffreddamento completo.

Se versate il dolce in cremonesi, serviteli direttamente, se indossate formaggi di silicone, capovolgete delicatamente i formaggi sul piatto e liberate il dolce. Servite il dolce pronto al freddo con bacche fresche e menta. Buon appetito!