Coreano maiale in forno con patate

4 porzioni
4 ore 30

La preparazione della coreana deve iniziare in anticipo con la marineria. Se avete intenzione di servire un piatto per cena, marinate la mattina, e se per il pranzo di Natale, la cosa migliore è iniziare la preparazione a partire da stasera. Anche se se il tempo è tagliato, anche due ore di marineria saranno sufficienti. La coreana ha bisogno di un taglio, un taglio, una pulizia, un taglio di grasso. Preparate la marineria per miscelare allo stato di emulsione miele, salsa di soia, olio vegetale, sale e spezie. Sfumate la marina coreana e mettetela in un contenitore di plastica con coperchio. Mettete la carne in frigo (l'ideale è scuotere il contenitore di carne ogni 45-60 minuti). Trenta minuti prima della cottura, prendete un contenitore coreano dal frigo per riscaldarlo. Accendere l'armadio a 200 gradi. Mettetelo in forma e mettetelo in forno per 15 minuti. Poi allungare la forma con la stagnola e abbassare la temperatura a 180 gradi. Preparate la carne per minuti. Mentre la coreana cotta, inizi a cucinare le patate. Lavatelo e pulitelo. In ogni patata, fare qualche incisione a 0, 5 cm l'una dall'altra, senza tagliare fino alla fine di 3-5 mm. Dovreste avere l'armonica delle patate. Mettete le patatine in una pentola, riempite di acqua fredda e fate bollire a fuoco medio. Spegnete il fuoco, versate l'acqua con cura, prendete le patate sul piatto e raffreddatele. Tagliate la pancetta. I pezzi devono essere grandi come tagli nelle patate. Dategli del bacon, salatelo e ripulitelo. Estrarre la carne dal forno (dovrebbe durare almeno 60 minuti), aumentare la temperatura del forno a 190 gradi, togliere la stufa, stendere le patate intorno alla carne, lavarla con olio vegetale e cuocerla per altri 30 minuti. Se credete che le patate non abbiano una crosta abbastanza rosea, dopo il ciclo di cottura principale, accendete la griglia per 5-7 minuti. La carne pronta con le patate copra la stagnola per 5-10 minuti e poi la metta sul piatto. Servite un maiale coreano con patate calde, se volete decorare con il verde. Buon appetito!