Anatra di capodanno tutta nella manica in forno cotta

10 porzioni
14 orologio

Come si fa a cuocere l'anatra nel forno? Preparate i prodotti. Prima di scongelare l'anatra, spostandola dal congelatore allo scaffale inferiore del frigorifero. Le mele prendono varietà acide quando possibile.

Lavate bene l'anatra e asciugatela con asciugamani di carta. Se ha ancora le piume, le tolga o le brucia.

Mischiate il sale con il peperoncino e spargete questa miscela di anatra da tutti i lati.

Preparate la marineria. Come si fa una marineria? In una piccola ciotola, tirate fuori il succo di mezzo limone. Perché il succo funzioni di più, lavate il limone, imbottitelo di acqua bollente e guidatelo sul tavolo con forza.

Poi il succo di mezza arancia, l'altra metà, per ora, ne avrà bisogno.

Aggiungete la salsa di soia al succo.

Poi il miele. Prendete il miele naturale, meglio se è liquido, sciacquatelo un pò sul bagno d'acqua.

Mischiate bene tutti gli ingredienti. La marineria è pronta!

Sdraiate l'anatra con la marina. È molto comodo per lei marinare in una papera. Lasciate per almeno 5-6 ore, e meglio ancora per la notte, la marineria renderà la sua carne molto delicata e libererà completamente l'odore caratteristico. Durante la marineria, è meglio girare l'anatra ogni ore, così che la marina si impregni uniformemente di schiena e petto di uccello.

Quando l'anatra si chiude, tagliate l'altra metà dell'arancia.

Lavate la mela, tagliatela e rimuovete il cuore.

Mettete le mele e le arance tagliate nell'addome, potete anche non ricucirle.

Misurate la manica della lunghezza necessaria, stringetegli un bordo e mettete giù l'anatra.

Se volete coprirla con le patatine, a mio avviso è molto comodo: risolviamo il problema della guarnizione, e le patatine con i succhi di frutta di anatra sono deliziose!

Con uno stuzzicadenti, fate qualche buco nella manica per far uscire l'aria. Cuocere l'anatra nel forno a 200 gradi 1, 5-2, a seconda della dimensione dell'anatra. La mia anatra era pronta dopo un'ora e mezza.

Tagliate la manica dopo l'orario specificato. Ho un'anatra che si è addormentata nella manica, ma se non è successo, riportate l'anatra al forno in pubblico per altri 10 minuti.

Il nostro splendido piatto natalizio è pronto!

Buon appetito!