Patate piccole in forno in buccia intera

4 porzioni
50 min

Preparare tutto quello che serve per cucinare le patate.

La buccia delle patate è molto morbida e sottile, quindi non è necessario pulirla. Lavare accuratamente le patate con la guancia sotto l'acqua corrente. Mettere i tubi su tovaglioli di carta o asciugamani da cucina puliti.

Con uno stuzzicadenti in ogni patata fare qualche buco. Serve per far sì che la marineria si assorba meglio.

Poi preparate la marineria. In una piccola capacità versare 2 cucchiai di olio vegetale, aggiungere peperoncini di martello rosso e nero, e anche sale di gusto. Puoi anche aggiungere un pizzico di peperoncino piccante e qualsiasi condimento che ti piaccia. Mescolare accuratamente tutto con una forchetta o un cucchiaio di tè.

Aggiungi l'aglio mancante. Mescolare di nuovo le cose.

Mandare le patate in una bustina di cellophane.

Versare la marineria dall'alto. Allacciate la bustina e mescolate le patate con la marina.

Una bustina di patatine da 10- 15 per un quarto d'ora.

Una forma da cuocere con carta di pecaro. Distribuire equamente le patatine con un unico strato e spedirle in forno scaldato per 30 minuti a 190 gradi, modalità superiore a basso. A seguire, cambiare la modalità forno in convezione, aumentare la temperatura fino a 200-210 gradi e cuocere fino ad arrotondare le patate (10 minuti in più). I tempi di cottura e la temperatura possono variare, e bisogna concentrarsi sulle capacità del forno.

Mentre le patate si cuocono, prepariamo un rifornimento di verde. Per questo prezzemolo, prosciutto e timo (la ricetta usava proprio queste erbe) tagliare il più piccolo possibile, cipolla sciabola e aglio triturato con un coltello. Al posto della cipolla, puoi usare le piume di una giovane cipolla verde.

Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e mescolare tutto con un cucchiaio o una forchetta. Quando si mescola, bisogna spingere il verde e la cipolla per far cadere il succo, in modo che sia molto più profumato.

Patate pronte da estrarre dal forno (la preparazione può essere verificata con uno stuzzicadenti). In cima a una pompa di benzina profumata.

Con un grande cucchiaio mescolare delicatamente patate e rifornimento.

Il piatto è pronto, si può servire al tavolo!