Patatine con la salsa nel forno

3 porzioni
45 min

Prepariamo gli ingredienti per le patate al forno. Se il piatto è preparato in estate o durante la stagione di pulizia del raccolto, quando le patate sono giovani con la pelle delicata, allora le patate possono essere cotturate nella buccia, prima di lavarle e tagliarle sulle fette.

Se le patate non sono più giovani, con la pelli rigida, devono essere pulite e tagliate con cubetti grossi.

Facciamo il riempimento di senape per le patate. Gli ingranaggi di aglio sono puliti dalla seta, li lasciamo passare attraverso gli addominali, li tagliamo con un coltello o li sfregiamo su una piccola stecca. Il limone è accuratamente mio con il sapone sotto l'acqua corrente. Tagliamo la cedra sulla piccola, tagliamo la cima del limone e spremiamo il succo. Il burro deve essere sciolto su un bagno d'acqua o in un forno a microonde e raffreddato.

Nella ciotola versiamo burro sciolto, burro vegetale, succo di limone, cedro di limone, aggiungiamo sale, aglio, mostarda, una miscela di erbe secche. La senape può essere usata in polvere o cereali.

Lo mischiamo. Mettiamo le patate cotturate in una ciotola, le mischiamo e gli diamo un po'di spazio.

Mettiamo le patate sull'avversione o sulla forma da cottura. I residui di una ciotola versano le patate dall'alto. Scaldiamo l'armadio a 180 gradi. Cuociamo le patate per circa 30 minuti.

Focalizzandoci sul lavoro del forno, le dimensioni delle patate, le patate giovani sono preparate più velocemente. Le patatine devono stare bene fuori, e all'interno devono essere morbide, ma non possono essere asciugate.

Tiriamo fuori le patate, le serviamo al tavolo, le versiamo sopra con del verde fresco. Le patate possono essere servite come un piatto autonomo o con verdure fresche, insalata, carne e pane a piacimento. Buon appetito!