Cestini di patate ripieni in forno

12 porzioni
1 ora

Per i cestini di patate prendiamo tre o quattro patate grandi. Le patate vengono pulite e depurate in acqua girasole prima di essere pronte. Poi cuciniamo il purè di patate con la quantità di burro specificata. Attenta a non rompere. Mettiamo un uovo crudo nel purè di patate, mescoliamo bene, così non ci saranno mazzi. Lasciamo il purè di patate a raffreddare. C'è una sfumatura: a seconda della tipologia di patate, potrebbe servire un po'di farina nel purè per legare la pasta, di solito aggiungo due cucchiai di farina. Il purè raffreddato fa cestini. Ci serviranno formici di silicone per cupcake o muffin, se le formiche non sono siliconiche, le lubrificeremo con olio vegetale. Piccole porzioni di purè di patate (circa un cucchiaio con scivolo) vengono messe in formaggi e le mani bagnate in acqua distribuire con cura le patate all'interno della forma in tutta la superficie. Mettiamo i cestini di patate in un forno riscaldato a 180 gradi e lo sforniamo fino all'arrossamento, minuti 15-20. Cestini pronti fuori dal forno, un po'di raffreddamento per non bruciare. Poi estraiamo con cura i nostri cestini di patate dalle formature e lasciamo già raffreddare fino al raffreddamento completo sulla griglia. Questi cestini possono essere iniziati con qualsiasi cosa, come una crema di formaggio con semma o forchmac di aringhe e qualsiasi insalata preferita. Vi suggerisco di provare la versione A-La «Aringhe sotto il cappuccio» in novo. L'aringa viene pulita dalla pelle e dalle ossa, separando il filetto. Metà di un filetto di aringhe viene tagliato a pezzettini. La quantità di aringhe dipende dal vostro amore per questo prodotto e dalla salinità del farro stesso. Cuocete l'uovo. Barbabietole e uovo sfregiati su una grossa stecca. Aggiungiamo una cipolla tagliata (può essere marinata). Facciamo il pieno di maionese. Condimento con peperoncino nero fresco. Facciamo una bella miscela. I cestini di patate iniziano con l'insalata del cappuccio, mentre sopra mettiamo un pezzetto di aringhe e decoriamo con le cipolle. Buon appetito!