Patate farcite con funghi

4 porzioni
2 ore


1. Scegliamo la forma da cuocere, la lubrificiamo con olio vegetale.

2. Le patate sono accuratamente mie (non pulite), le asciughiamo, le lubrificiamo con olio vegetale e le versiamo del sale.

3. Cuociamo le patate a 180 gradi fino alla morbidezza (ci vorranno in media tra i 50 e i 60 minuti).

Per fare in modo che il forno si scalda alla temperatura desiderata, accendetelo in anticipo (10-20 minuti prima dell'inizio della preparazione).

Considerate che i forni sono tutti diversi. La temperatura e il tempo di cottura possono variare rispetto a quanto indicato nella ricetta. Per avere successo in qualsiasi piatto cotto, usate informazioni utili sulle caratteristiche dei forni!

4. La cipolla viene pulita, tagliata a cubi piccoli, arrostita sull'olio vegetale fino a una bella tonalità dorata.

5. Mentre le cipolle si arrostiscono, spruzziamo rapidamente i funghi, tagliamo i dischi e lo mandiamo anche sulla padella. Frigorifichiamo i funghi per minuti prima che il liquido evapori completamente.

6. Puliamo l'aglio, tagliamo poco, aggiungiamo ai funghi e versiamo un po'di farina. Cuciniamo minuti e poi aggiungiamo 1-2 ana, sale, pepe, erbe italiane. Lo mischiamo.

7. Il mio prezzemolo, tagliamolo, aggiungiamolo al ripieno di funghi.

8. Togliamo il cappello dalle patate (parte del totale) con un cucchiaio di tè, togliamo la polpa di patate, con molta cura, per non danneggiare il guscio. Si ottengono vasi di patate con pareti da 0, 5 cm di spessore

9. Aggiungiamo un po'di polpa di patate ai funghi, mescoliamo. Iniziamo con i funghi con i vasi di patate, mettiamo del formaggio in alto. 10. Cottura in un forno riscaldato a 200 gradi. Basteranno solo 10 minuti, perché tutti i piatti sono pronti e dobbiamo solo 15-20 are il formaggio. Mettetelo sul tavolo a caldo, decorandoli con del verde fresco. Buon appetito!