Patate bulanger

4 porzioni
1 ora

Preparate gli ingredienti indicati. Le patate non scelgono le varietà amido per mantenere la forma durante la cottura. Il piatto sarà molto più buono di patate giovani. Ho preso il 3. 2% di grasso, ma non è fondamentale. Sale e pepe di martello nero per il gusto, si possono prendere le loro spezie preferite per le patate. Accendere il forno a 180 gradi.

Preparate la forma da usare nel forno, ho preso una forma smaltita di 22 centimetri di diametro. Ci vorrà anche della stagnola. Lavate le patate e pulitele. Con un tocco o un coltello, tagliate le patate in tazze sottili. La forma di cottura selezionata è lavata con burro (cucchiaio di burro). Mettete in forma metà delle patate tagliate. Salate e mangiate le patate.

Pulite la cipolla da seta, lavatela e tagliatela con anelli o mezzaluna. Posiziona uniformemente l'arco tagliato sopra il primo strato di patate.

Mettete il resto delle patate tagliate su uno strato di cipolla. Possiamo metterlo in modo caotico, ma possiamo farlo con più attenzione. Aggiungete sale e pepe di martello nero.

Riscaldate il latte per renderlo caldo e polverizzate le patate, ma assicuratevi che non arrivi al bordo. Quando il latte viene cotto, può alzarsi e uscire dalla forma.

Il burro è pre-sciolto, si può fare su un bagno d'acqua o nel microonde. Polverizzate con burro sciolto tutta la superficie delle patate.

Chiudete la forma con la stagnola e mettetela nel forno pre-riscaldato per 30 minuti.

Poi togliete la stufa e cuocete le patate per altri 15 minuti prima di formare la crosta di 10 - 15.

Prendete le patate finite con cura dal forno e spogliatele nei piatti della porzione. Queste patate possono essere servite come piatti autonomi, ma possono essere offerte come guarnizioni per carne, pollo, semilavorati. In tutte le opzioni, offrite verdure fresche alle patate o salsicce fatte in casa.