Coniglio fritto con patate e verde

6 porzioni
1 ore 50

Preparare in anticipo tutti gli ingredienti necessari.

La carcassa di un coniglio è buona da lavare, da dividere in pezzi grossi. Preferibilmente prendere i legni e luoghi dove si trova più carne muscolare.

Prendere una pentola, metterci tutta la carne, riempirla d'acqua, salare secondo il gusto e cuocerla fino alla preparazione della carne.

Pulire e cuocere un paio di denti d'aglio.

Lavare e asciugare su un asciugamano di carta il verde del prosciutto e accoltellarlo in piccoli pezzi.

In una ciotola approfondita mescolare accuratamente l'aglio e il prosciutto, facendo lievemente cadere la massa con un cucchiaio.

Cuocere in acqua girasola e friggere le patate fino alla crosta dorata all'olio vegetale.

Quando la carne di coniglio si cuoce, ogni pezzo è leggermente fritto in una piccola quantità di olio vegetale su entrambi i lati.

Carni finite e patatine calde da mettere sul piatto, versare il verde con l'aglio. Possiamo aggiungere una cipolla sottile. Buon appetito!