Laghman sul fuoco nel kazan

10 porzioni
2 ore

I noodles sul lagman possono essere fatti da soli in casa, ma di solito. Quando cucino su un falò, non è molto comodo fare test e impasto. Quindi, in questi casi, uso i prodotti alla pasta finiti, se non ci sono piastrelle a portata di mano, Per cuocere la pasta, metto i noodles nel casano durante la fase. Quando le patate sono pronte, le lascio sotto il coperchio per 5 minuti e poi metto del verde. In questo caso, si ottiene un piatto 2 in un appetito di
1.

Preparate tutti i prodotti necessari per preparare il lagman sul falò. Il lagman più delizioso mi sembra sia derivato da carne di manzo, vitello o agnello, così come si può usare il maiale, il tacchino o il pollame. Questa volta ho preso un pezzo di collo di maiale.

Patate, cipolle, carote e aglio pulite. Tagliare il pepe bulgaro a metà, rimuovere i semi e il cuore. Tutti i vegetali, inclusi i pomodori, sono tagliati in acqua pulita. Le discoteche di patate vengono lavate accuratamente con una guancia o spugna in acqua per sbarazzarsi di residui di terra e fango.

Tagliate i bulbi e i peperoncini con mezzaluna, o con piccoli cubi, come preferite. È meglio riempire le patate di acqua fredda in questo momento, altrimenti c'è il rischio che si oscuri.

Tagliate le carote con le barrette, o sfregiatele su una grossa tiratura.

Mettete un pezzo di carne in acqua e asciugate con tovaglioli di carta. Tagliare il maiale con piccoli pezzi (circa con scatole di fiammiferi).

Triturate i pomodori fino a cubetti o quote ridotte.

Accendete il fuoco. Versate del burro vegetale nel kazan e aspettate che si sciolga. Mantenete il fuoco al massimo, perché le prime fasi della preparazione devono essere fritte.

Mandate la carne al kazan e mescolate costantemente con il rumore, friggete i pezzi prima che arrivi la crosta dorata (ci vorranno circa 7-10 minuti, dipende dalla forza del fuoco sotto il kazan).

Poi aggiungete peperoncini e cipolle alla carne, arrostite, mescolando continuamente i cibi, per circa 2 minuti.

Seguono la fila delle carote.

Mischiate tutto e preparate cinque minuti a fuoco forte, così tutte le verdure saranno leggermente bruciate.

Mandate pomodori al kazan. I pomodori sono meglio da usare stagionali, sono più carnosi, succulenti e hanno un sapore dolce.

Salate il contenuto del kazan e aggiungete i condimenti preferiti. Ho usato peperoncini, un pò di chili, metà cucchiaio di tè sunel e un pizzico di zira.

Riempite i prodotti con acqua, mescolateli, fate fuoco sotto il kazan e cucinate sotto il coperchio per circa 40 minuti. Non dimenticate di mettere la legna per non spegnere il fuoco.

Nel frattempo, preparate gli altri ingredienti. Tagliate le patatine con lo stesso cubo di medie dimensioni (circa 1cm per 1cm).

Tagliate l'aglio con il coltello il più piccolo possibile, e tagliate il verde in modo casuale.

Aggiungete patate al casano.

Mandate un foglio di alloro e un aglio. Se ho dei pomodori cherry, di solito li uso anch'io per cucinare il fuoco. È possibile aggiungere 1st. l. pasta di pomodoro.

Mischiate il contenuto del kazan, provate con il sale, se necessario. Se pensi che ci sia poco liquido, a questo punto, ricalca la quantità di acqua bollente necessaria. Lasciate sotto il coperchio chiuso fino alla massima preparazione delle patate (circa 20 minuti).

In questo momento, cuocere in una pentola separata la pasta.

Sono rimasti gli ultimi tratti. Aggiungi il verde al kazan, la foglia di laurea può essere pescata e buttata via. Ha già svolto la sua funzione dando il suo profumo al brodo di pomodoro.

Togliete i kazan dal rogo e lasciate che il piatto insista per minuti.

Si può servire lagman in piatti profondi, sotto forma di zuppa spessa, aggiungendo più liquido ai noodles.

O su piatti piatti come un secondo piatto caldo.

Poiché il grado di salinità, dolcezza, amarezza, acuti, acido, bruciore di ogni individuo, aggiungete sempre spezie, spezie e condimenti, puntando al vostro gusto! Se è la prima volta che si mette una delle patatine, si noti che ci sono spezie che sono particolarmente importanti da non trasferire (come il peperoncino).

Come preparare la pasta correttamente, come cuocere pasta al-dente, come scegliere un prodotto di qualità per evitare delusioni e molto altro si legge in «Pasta e pasta - le finezze della scelta e i segreti della cottura».

Oltre alla carne di maiale in questo piatto si può usare qualsiasi altra carne. Tenete presente che il tempo di cottura, così come il gusto e la qualità calorica del piatto cambieranno. Ad esempio, il manzo è preparato più a lungo del maiale, e il filetto di pollo o tacchino è più piccolo.