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Buglama di agnello in azero

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Patatine con carne

4 porzioni
2 ore

Agnello da 0.5 kg, Cipolla da 1, Pomodori da 2, Peperoncino da 1, Patata da 4, Prezzemolo da gustare, Peperoncino rosso da gustare, Pepe da martello piccante da gustare, Sale da gustare

Come si fa un bozzolo di agnello in azero? Preparate i prodotti per la cottura. La carne l'ho lasciata apposta con l'osso, mentre si spegne dà un profumo speciale. La quantità di verdura è regolata a seconda della loro dimensione.

Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a pezzettini. È meglio togliere il grasso in eccesso. Anche se alcune ricette lo lasciano apposta e lo mettono nel kazan primo strato. Spetta a lei decidere.

Pulire la cipolla e tagliarla a mezzaluna.

Lavare i pomodori e tagliarli. Il modo in cui si tagliano le verdure non è critico. Si può tagliare in tutti i pezzi. Ma siccome le verdure sono molto lunghe, diventano molto morbide, e quando tagliate da piccole, si trasformano in tosse. È per questo che ho più gusto se le verdure sono più grandi.

Tagliate il peperoncino con le strisce.

Lavate le patate, pulite e tagliatele con pezzi uguali alla carne. Se prendete patate piccole giovani, lasciatele nella buccia e non tagliatele.

Prendete il kazan. Mettete giù lo strato di carne. Salatelo e prendetelo.

Mettete lo strato di cipolla in alto.

Poi c'è uno strato di pomodoro e pepe.

Poi mettete giù uno strato di patate. Ora dobbiamo aggiungere di nuovo sale e pepe. Mettete giù il verde ben lavato. Non c'è bisogno di tagliarla, mettetela tutta. Aggiungete 50 ml di acqua.

Mettete il kazan su un piccolo fuoco. Fate bollire il contenuto, coprite il coperchio. Fate il fuoco minimo.

Spegnete la 1, 5-2 ina per ore, a seconda della quantità di carne e verdura. Servite il piatto caldo versando del verde fresco.