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Funghi in smetano con formaggio e cipolla in forno cotti
2 porzioni40 min
Champagne a 400 gr, cipolla a 1, Olio vegetale a 2 cm, Formaggio duro a 80 gr, Smetana a 2 cm, Sale a sapore
Come si fanno i funghi in smetano con formaggio e cipolla nel forno? Preparate tutti i prodotti necessari. I funghi possono essere onnipresenti (champagne, impicci) e funghi di foresta di stagione (sottosiceni, collette, bianchi). Si possono anche usare funghi congelati, ma devono essere prima scongelati nel frigorifero e poi a temperatura ambiente. E devi sciogliere tutto il liquido. Il formaggio può essere anche qualsiasi. Accendi il forno al 180C. 
Pulite le cipolle e tagliatele con un cubo. Per evitare che le cipolle tagliino gli occhi, lavatelo e il coltello con acqua fredda. 
In padella, riscaldate l'olio vegetale. Può essere vegetale, girasole, mais e olivo, ma soprattutto deve essere raffinato. Solo con questo olio si può friggere. Gli oli non raffinati sono adatti per il rifornimento di insalate e per il consumo senza trattamento termico. Aggiungete una cipolla alla padella e friggetela fino al colore dorato, circa 10 minuti. 
Funghi ben lavati, meglio utilizzando spazzolino speciale e rimedi per lavare verdure. 
Aggiungete i funghi alle cipolle. 
Salate un po '. Il sale ti aiuterà a liberare i liquidi dai funghi e sarà più veloce. Potete anche pungere funghi o aggiungere altri condimenti. 
Friggete tutti insieme fino all'evaporazione totale dell'acqua e del colore dorato di funghi e cipolle. Togliete i funghi dal fuoco e raffreddateli un po '. 
Ai funghi, aggiungete dello smetano. Il suo grasso può essere qualsiasi dal 10 al 30%. 
Aggiungete metà della roba su un grosso formaggio e mescolate tutto. Potete aggiungere delle erbe, come il provento, il timo, il rosmarino. 
Preparate una forma di arrosto utilizzabile nel forno. Può essere una forma di grandi dimensioni o piccole forme di porzione. Mettete la massa fungina in forma (formaggi). 
Versate sopra il formaggio rimasto. Cuocete in un forno riscaldato a 180 gradi per circa 20-30 minuti. Il formaggio in alto dovrebbe sciogliersi, ma non diventare crosta. 
I funghi al forno sono pronti. Buon appetito!