Gli azzurri del tacchino
4 porzioni
2 ore
2 ore
Cavoli - 1 cotone, Ris - 2.3 stac, Tacca - 500 gr, Carote - 1, Cipolla - 1, Burro vegetale - 1.
Lavare il riso con cura, sciogliendo l'acqua più volte. Versate mezzo litro d'acqua in una pentola, portatela all'ebollizione, salatela e gettatela. In quel periodo, sarà a metà. Questo è il grado di ventilazione che serve perché il riso possa assorbire tutti i succhi di frutta. Mescolate il riso sul setaccio. Lasciate che si raffredda.
Lavate il filetto del tacchino. Scegliete la carne di tacchino con attenzione per essere fresca o raffreddata. Nota il colore della carne, la qualità ha una tonalità rosa o rossa. Tenete presente che il filetto della coscia è la parte più succulenta del tacchino. Il sapore e la saggezza degli azzurri dipenderanno da questo. Tagliate a cubetti e fatelo passare dalla macelleria.