Dolma con agnello

10 porzioni
1 ore 50


1. Tagliare le cipolle, il verde e il grasso curdo. Cuocere il riso per 5 minuti e lavare in acqua fredda (il riso deve essere inaffidabile) .

3. Arrostire cipolla sul burro per 5 minuti a fuoco debole e raffreddare. In farro, aggiungere cipolla tostata, grasso curdo, verde, riso, 1 ch. l. soli, pepe nero, hmel sunel, pepe rosso, menta e aggiungere gradualmente 300 ml di acqua, lavando accuratamente & nbsp; con le mani per 8 minuti. Prendi il foglio d'uva e metti il lato lucido sulla lavagna e il lato di & nbsp; (mate) sopra. & nbsp; ha la base del foglio e posiziona il bordo del foglio. Sul fondo della pentola, mettere un piatto e & nbsp; pronto a mettere & nbsp; in una pentola suturata giù in più strati. Metti sopra le foglie rimanenti e metti giù i piatti. Sul piatto versa 1 chl di sale e versa 1 litro di acqua, & nbsp; l'acqua deve essere allo stesso livello del dollaro, o 1 cm più avanti. Accendere il fuoco sul mezzo, far bollire e spegnere con il coperchio chiuso a fuoco debole per un'ora. Se le foglie d'uva saranno rigide continuare a spegnere altri 30 - 40 minuti prima della preparazione. Cucinare la salsa, tagliare il prezzemolo e il pugnale, triturare l'aglio in modo piccolo e aggiungere alla matzoni. Fatemi insistere per un minuto. Quando siamo pronti a spegnere il fuoco, rimuovere il piatto e le foglie d'uva, che abbiamo messo sopra e & nbsp; lasciar stare per 10 minuti. Dolma è pronta. Buon appetito!